蔬菜中的补钙冠军,钙是虾肉5倍,比牛奶好

不知道大家有没有发现，冬季天气寒冷，平时的运动量也大大减少，但是孩子吃完饭之后，没一会就喊饿了，身体消耗比较大，作为家长，就要给孩子吃一些滋补身体的美食。蔬菜中的补钙冠军，钙是虾肉5倍，比牛奶好吸收，冬季常给孩子吃！它就是小扁豆，营养师大乔说过，小扁豆含有的大量的维生素、钙、植物蛋白、膳食纤维等矿物质，经常食用可以提高身体免疫力、健脾养胃，还能缓解四肢无力，老少皆宜。今天就给大家分享一道小米扁豆粥的做法，感兴趣的试试吧！

小米扁豆粥

By天山可可

配料：

小米50克、小扁豆50克、枸杞2克

烹饪步骤：

1.主料：小米50克、小扁豆50克辅料：枸杞2克

2.小扁豆也算是豆类，含有多种维生素和矿物质，还有蛋白质和叶酸的含量也较高，小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟。

3.把小黄米和小扁豆洗净，（小米和小扁豆先用清水水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间）把枸杞洗洗用凉水泡软。

4.把小黄米和小扁豆块一起下到砂锅里，加适量的凉水，最好盖过食材3厘米以上，因为煮的过程中，会消耗很多水分。稀稠可以依据口味添加水量。

5.加锅盖大火烧开以后，可以关火焖一会，这样再次开火煮，会很开煮熟透，可以节省煮的时间，还可以节省能源。

6.如果不想关火焖，直接转小火一直煮。

7.中间可以用勺子搅拌，接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了。

8.不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，出米油，所以这一点非常的重要。

9.等到小黄米和小扁豆煮的开花了，也出米油了，可以加枸杞。

10.再次煮2分钟左右，搅拌均匀出浓稠出香味就可以出锅吃了，特别的香浓好吃。

烹饪小贴士：

小扁豆的选购技巧：1、很多情况下商家都会把碗豆连着外壳一通售卖，所以在挑选豌豆时，我们无法直接看到里边的豌豆，就应该注意观察外壳。2、观察外壳的形状优质的豌豆外壳饱满，凹凸有型，颜色为青黄色或青绿色，一般颜色发黄的都是老豌豆，口感不佳不建议购买。3、用手按压豌豆壳有时候豌豆看着外表很饱满，其实里边的豆子很小，我们可以用手轻轻按压豌豆壳，检验里边豆子的大小，如果很轻松的就把豆壳按下去了，那不就说明豆子很小，不建议购买。

大家喜欢这道菜吗？

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