豆角这样做家人抢着吃,干香可口,麻辣有嚼

大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：干煸豆角时，要不要焯水，很多人不懂，导致豆角不香，不入味

豆角是我们生活中很普通的蔬菜，十月，是吃豆角的末尾了。这时候无论是超市还是菜市场，的豆角都已经渐渐的减少了，不像前段时间豆角占领了整个菜市场，虽说豆角在逐渐的减少，但是这个时候的豆角还算鲜嫩好吃。我家人都比较喜欢吃豆角，每年老妈都会自己种点豆角，吃着非常健康又方便。豆角不但好吃，营养也是非常的高。其中含有非常多的蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物等，很多地方都会把豆角当作主食来吃，多吃豆角可以健脾补肾，提高睡眠质量。所以豆角在生活中很受广大朋友们的喜爱。

豆角的做法也是五花八门，最常见的做法就是炒着吃，可以炒肉，可以素炒，这几种做法都非常的美味。但是我最爱吃的还是干煸的豆角，麻辣爽口，吃在嘴中特别的香，口感香韧有嚼头，又香又辣又麻，可以说是干香可口。每次做出来的干煸豆角，家人都抢着吃，吃着非常过瘾。但是总有人做不好，做出来的干扁豆角很难吃不说，不入味，豆角不香，那你可能是没用对方法。听身边的朋友说，干煸豆角时有的朋友喜欢把豆角放在锅中焯一下水，有的朋友就不焯水，为了这个问题朋友们都在争论不休，各自有各自的做法及门道。那么干煸豆角时，到底要不要焯水呢？下面我就把干煸豆角的正确方法给大家写出来，干煸豆角时，要不要焯水，很多人不懂，导致豆角不香，不入味。

：豆角，大蒜，干辣椒，猪肉，青花椒，白芝麻。

1、首先把豆角清洗干净，然后掰成小段，把大蒜切成片，多切一点大蒜，干辣椒剪成段，再准备一点猪肉切成小丁，备用。

2、把锅烧热加入油，把油烧至6成热，把掰好的豆角段倒进来，炸一下，全程开大火炸，把豆角炸干，炸出豆角里面的水分，这样吃起来会比较香。把豆角炸至起虎皮即可以了，倒出来控油备用，把油给沥干。

3、锅内留一点底油，下入猪肉末，把猪肉煸炒一下，炒香，炒干，把猪肉炒至发白倒入蒜片，干辣椒，青花椒，继续煸炒，炒出辣椒和青花椒里面的香味。都炒香之后倒入炸好的豆角，一起翻炒一下，把辣椒和青花椒的香味炒到豆角里面，大家一定不要加水，因为是干煸，这样豆角炒出来才香，加水的话就没有那么好吃了。

4、调味，锅内加入一点食盐，白糖，翻拌一下，开大火翻炒，再加点白芝麻就可以出锅了，盛入盘中。

小贴士：

1、干煸豆角时，要不要焯水，很多人不懂，导致豆角不香，不入味。干煸豆角不要焯水，焯水之后的豆角就没法炸了，大家可想而知，焯过水的豆角再炸制一下，会是什么状态呢？所以干煸豆角时，豆角不要焯水。

2、干煸豆角时，豆角最好不要切，要用手掰，掰的豆角比切的豆角做出来口感会好。

3、干煸豆角时，豆角炸的程度要起虎皮，不要炸过头，要不要炸得太轻，起虎皮状态的豆角做出来最香，最好吃。

豆角这样做家人抢着吃，干香可口，麻辣有嚼劲，经常吃点睡眠好。真的很好吃，大家在干煸豆角的时候，豆角不要焯水了，很多人不懂，把豆角焯水，导致做出来的豆角不香，不入味。