糖友菜谱肉丝焖扁豆

食材：

扁豆50克，猪瘦肉25克，植物油5克，葱、姜、酱油、盐各适量。

做法：

1、扁豆洗净，切丝；猪肉洗净，切丝；葱、姜洗净,切末备用。

2、炒锅倒入植物油烧热，放入肉丝炒散，加入葱末、姜末、酱油煸炒，再放入扁豆丝，添加少许水，焖熟后加入盐翻炒均匀即可。

营养点评：

扁豆每百克热量为37千卡，每日宜食40克。扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进排便，延缓餐后血糖的上升速度。还有丰富的维生素C，有增强免疫力、清除胆固醇、防止动脉硬化的功效。