红扁豆全麦蒸饼

夏天正是养心补脾胃的时节，可是很多人表现为食欲不振，茶饭不思，通常是心烦意乱造成的。

苦入心，所以夏天宜适当吃些苦味的食物，比如苦瓜，我会时不时打一杯苦瓜蔬果昔，以清心除烦。

很多朋友说自己脾胃不好，该如何调理？

首先，情绪一定要豁达，不要思虑太多，所谓久思伤脾。

第二，加强运动，可以增强免疫力、助消化，提升阳气。

第三，好好睡觉，别熬夜伤神。

第四，避免不健康的饮食习惯（宜清淡不辛辣油腻、宜粗粮不精制食物、宜自制不零食）。

第五，注意保暖。

其中饮食最让人忽视，眼下的社会充满诱惑、无法专注。如果想改变，不妨简单些，给自己做一日三餐，投资健康就是投资未来，不是吗？

吃的健康，又美味，一直是我追求的饮食方式，今天分享一款红扁豆全麦蒸饼！

格雷格医生在他的视频《豆类对健康的益处及抗氧化排行榜》讲到，红扁豆是抗氧化最高的豆类。

红扁豆做汤也很美味，比如三豆咖喱浓汤，也可以煮糙米饭，放一点增加口感与营养，这次拿来制作全麦蒸饼发现也不错。

首先取一份全麦高筋面粉，全麦健康、高筋容易擀面且饼有劲道。多少随你意，我这里取克。

再配40克红扁豆就可以，豆子不能多，不然影响面团的筋度，不好擀面，容易破。

红扁豆加水，用破壁机打成细腻的豆浆，水不用太多，破壁机能刚好打动就好了。

打好的豆浆倒入面粉里，进行和面，当然有时候豆浆可能打多了，需要再加点面粉才能揉成面团，所以建议开始打豆浆的时候，尽量少加水，如果到时候豆浆不够，再加水就是的，比再加面粉要方便的多。

面揉到手光，面光，盘光即可，要软硬合适的面，太硬了，擀面容易破，太软了，容易粘手，这个需要多实践来掌握诀窍，所谓熟能生巧！

如果豆浆是加开水打的和面，属于烫面可以直接擀了，如果是冷水打的和面，可以稍微醒发下再擀面，这样蒸出来的饼比较软。

先把大面团分成大概30克左右的小面团，再在蒸锅里倒入适量水，放上蒸笼，开火。

然后擀面饼，擀成薄而圆的饼，擀好的饼就放入蒸笼，麻利地擀另外一个饼，擀好了就垒在刚才的饼上面，再麻利地擀第三张饼，就这样一边擀，一边垒，一边蒸。

不用抹油，真的不骗你，许多饼垒起来一点都不粘，就这样全部擀完了，垒好了，再盖上蒸笼盖子，继续蒸10分钟就全部熟了。

我比较喜欢原味带麦香的饼，如果想要口味丰富些，可以在和面的时候加点芝麻盐，增加风味。

如果没红扁豆，可以用其它豆类代替，味道应该不一样，如果没全麦面粉，就去买吧！

这是蒸好的饼，麦香浓郁且柔软，可以直接吃，也可以蘸酱吃，或是卷蔬菜吃。

蘸酱可以是芝麻酱、豆瓣酱、或是味噌芝麻酱，我喜欢卷蔬菜吃，想口感好些，抹点好酱吧！

蔬食莜面疙瘩汤

来一起学做手擀面

来一起学做卷饼

三豆咖喱浓汤

无油鹰嘴豆全麦煎饼

全素餐：早中晚一起做Day7

豆饭：五谷宜为养，失豆则不良

无油蔬食调味利器:芝麻盐

豆类对健康的益处及抗氧化排行榜

长按