原汁冬瓜盅,原汁原味的鲜美美食天下

原汁冬瓜盅

By美美兰子

冬瓜盅看起来麻烦，做起来也不难，这样炖出来的汤原汁原味，很鲜美，夏天消暑，利水。

原料：冬瓜、水鸭、瑶柱、虾米、对虾干、冬菇、扁豆、芡实、莲子、姜、盐。

做法步骤：

第1步、原只冬瓜洗干净表面，开顶，去中间的籽去掉，把部分的肉挖掉，尽量让空间大点。

第2步、水鸭洗干净焯水备用，汤料洗干净备用。

第3步、把水鸭汤料放入冬瓜盅，放入一个合适的盘子中，冬瓜盅里加入开水装9分满盖上冬瓜盖，放入锅中隔水炖2-3小时，打开放盐调味即可食用。

小贴士：

1.用合适的盘装着冬瓜盅再隔水炖，防止冬瓜盅炖烂汤汁外流。2.干冬菇提前浸泡好。3.大火烧开改小火炖，锅中的水要放够，防止烧干锅。

来自美食天下美美兰子的作品。

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