农村多到吃不完的扁豆,城里卖11块一斤你

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农村多到吃不完的扁豆，城里卖11块一斤你说贵不贵，最爱用来焖饭，荤素搭配营养好，很适合懒人。

今天过节逛了一圈市场也不知道买什么菜好，最后相中了一些小扁豆，11块一斤可不算便宜，这在农村可是最不缺的，从小吃到大。妈妈喜欢将扁豆种子种在院墙边上，再放些竹杆靠在墙边，长开的扁豆藤就沿着竹杆爬满整个墙头，开花的时候是最好看的，小小的紫色花朵在一片绿色的叶子间若隐若现。隔几天过去翻翻拣拣就是一盘好菜。

看到我买菜后，小家伙直接问为什么不买肉，现在这孩子是无肉不欢，怎么办？原本扁豆打算用来清炒的，现在我改主意了，做了一锅懒人焖饭，饭菜一锅端，有菜有肉，全部都满足了，味道咸鲜，很开胃。这个吃法特省事，做起来很方便，关键是好吃，营养。8月里的时蔬少不了扁豆荚，现在吃正当时，而且扁豆要挑嫩荚才好吃，老了只能剥了外皮吃里面的豆粒了。扁豆荚的吃法多样，我爱做也爱吃这种扁豆焖饭，饭菜一锅端，肉、菜都齐了，连一向挑食的小朋友也觉得很好吃。

以前小时候妈妈做的扁豆焖饭是不放肉的，吃起来都觉得特别香，一到秋天就想吃扁豆焖饭。我今天的扁平焖饭里是放了肉的，这完全是为了迎合小朋友的要求，不过加了肉的扁豆焖饭，味道更香，营养更好了。孩子要长身体得保证有充足的营养，这样一碗荤素搭配的扁豆焖饭，味道鲜香营养好，谁吃谁喜欢。自己在家做饭，我追求的是营养好味道香，而且方法是越简单越好，这就是我爱扁豆焖饭的原因。

所需食材：

红扁豆克、瘦肉一块、生姜2片、葱头3个、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、食盐适量、食用油适量、大米3杯

步骤如下：

1、将买回来的扁豆掐去两端，撕去两侧边的筋，再用清水浸泡清洗。

2、将肉切片，洗去血水，再用生抽、老抽、白糖、盐和淀粉腌制一会儿。再将姜、葱分别洗净切好。

3、锅中倒入适量的油，油热，放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

4、倒入扁豆一起翻炒均匀，炒到扁豆变色，变翠绿色就好。

5、将大米淘洗干净，装入电饭锅中，水量跟平时煮饭一样多就好，不要多加水的。再倒入炒到变色的肉和扁豆，盖上锅盖，按下煮饭键即可。

6、等待着煮饭程序结束，再焖个10分钟打开锅盖，用饭勺拌一拌让米饭和肉、扁豆拌匀再开吃。

这顿饭我就做了一锅扁豆焖饭，其它什么菜也没做，大人孩子全都吃撑了。味道咸鲜开胃很好吃，有荤有素营养均衡，一个字：香，两个字：好吃。秋天到了在家农村随处可见的扁豆，在城里也很好买，你喜欢怎么个吃法，这样的一锅扁豆焖饭你喜欢吗？菜都不要烧了，直接一锅饭搞定，好吃、方便、而且还很营养，很适合上班族的懒人做法。好了，今天的分享就到这里了，秋天到了记得吃点儿扁豆补血祛湿。

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