冬天用它煮汤,脾胃慢慢好起来,我家1

冬天用“它”煮汤，脾胃慢慢好起来，我家1周必喝2次，雷打不动。今天说说健脾祛湿的名方：四神汤。传统四神汤是4种食材加猪肚或猪小肠煮成的。话说买个猪肚得花60来块钱，更何况很多朋友并不喜欢猪内脏的味道，这可怎么办？来花5分钟学一招吧！

如今，脾胃不好的人越来越多，主要是因为生活节奏快，工作忙，吃饭不规律，再加上贪凉、熬夜、思虑过重、不爱运动造成的。脾胃虚弱几乎影响着所有年龄段的人群。

脾胃差的年轻人湿气大、气血不足、睡眠不好。老人脾胃不好容易抵抗力差，瘦弱乏力；孩子脾胃虚弱常常会积食不消化、挑食厌食、拉肚子。

要想有个好脾胃，三分靠治，七分靠养。适当锻炼身体增强体质外，饮食更加关键。除了按时吃饭，还要多吃一些健脾胃的食物，比如红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。

今天要说说健脾祛湿的名方“四神汤”，民间就把四神汤视为补脾胃之要品。

传统四神汤要用猪肚或猪小肠。这么好的汤，不吃猪肚的朋友怎么办？再说猪肚清洗起来也非常麻烦。古人聪明，用栗子肉代替，做出一款有同样补益效果的“四神栗子糖水”。

栗子富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、B族维生素和多种矿物质，因此栗子素有“干果之王”的美誉，栗子味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾的补益效果。

用栗子肉代替猪肚，咸汤变甜汤，健脾胃的作用不改本色，所以，煮四神汤，我从不用猪肚，用它代替，5块煮一锅，脾胃越来越好了。赶快一起来看看详细做法吧！

四神栗子糖水

两人份所需食材有莲子、薏米、茯苓各20克、淮山药1小段、栗子肉6颗、红糖20克。制作过程中需要注意的事项我总结在文章最后的提示里了，您可要留意看哟。

详细做法：

将四神汤中的莲子、薏米和茯苓提前用常温的水浸泡1至2小时。

栗子皮剥好，将栗子肉清洗干净备用。

莲子、薏米和茯苓泡好后，清洗干净后倒入砂锅中，加入足够的清水大火烧开，转中火继续煮30分钟。加水量没有固定的要求，喜欢多喝些汤的话可以多加一点。

煮制过程中，我们来处理一下山药，淮山药去皮后清洗干净，切成和栗子差不多大小的滚刀块儿。

煮制半小时后，加入山药和和栗子继续中火煮25分钟。山药和栗子这两种食材都容易煮熟煮糯，所以没必要太早入锅，以免煮过火了。

用筷子戳一下山药，内芯很容易就戳透说明火候到位了，此时加入红糖继续用小火煮3分钟，红糖完全融化即可。红糖性温味甘、可健脾胃，但前提是您要用真红糖，可不是超市里买的那种粉状的赤砂糖。

这里要弄清一个认识误区：赤砂糖是工业化砂糖后剩下的尾料，并不是红糖。除了工艺不同外，二者营养成分也存在很大的区别。红糖几乎含有蔗汁中的全部成分，含有维生素与多种微量元素，而赤砂糖已经没有什么营养价值了，家里的赤砂糖就不要再吃了哟。

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注意事项：

红糖不要过早加入，不管用红糖煮粥还是煲汤都要在临近收尾时再放，这样可以保留它更多的营养。

山药要选淮山药，不要选菜山药。削山药皮时记得戴上手套，以免山药的黏液粘在皮肤上。

脾胃寒凉的朋友建议把薏米先炒熟再煮，以去除其凉性。

栗子的吃法还有很多，栗子烧鸡、香菇板栗、栗子粥都可以健脾养胃，但要注意，栗子一定要煮熟煮烂，且不可过量食用。

四神栗子糖水制作简单，口感清甜可口，更适合素食为主的养生者和喜欢甜食的女性朋友和孩子们。冬天用“它”煮汤，脾胃慢慢好起来，我家1周必喝2次，雷打不动！

煮四神汤，我从不用猪肚，用它代替，5块煮一锅，脾胃越来越好了。四神汤除了祛湿健脾外，四神汤还能补养元气，也很适合经常熬夜的人来喝，大家不妨在家试一试！

是时候学习一些让脾胃强健起来的食谱了！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！想学会更多健康脾胃的食谱，请