香喷喷的老北京扁豆焖面出锅喽

五花肉好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

用料：扁豆、五花肉、面、黄酒、酱油、葱片、姜片、盐、蒜末、麻油

二、具体做法：

1.扁豆洗净后撕去两边的纤维

2.接着掰成3-4公分的长段

3.把五花肉切成薄片

4.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

5.接着在炒锅中倒入少许底油

6.油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

7.放入五花肉片快速翻炒

8.待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

9.接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水

10.锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

11.把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）

12.出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可

是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。

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