酸豆角炒肉丁,换成新鲜豆角炒肉丁,味道那

酸豆角估计大家都吃过，酸豆角炒肉末这是一道有名的菜，但是新鲜豆角炒肉丁大家吃过吗，新鲜豆角将肉油吸走了，不仅豆角好吃了，肉丁也好吃了，很下饭，一顿就是两碗饭下肚。

那么鲜豆角炒肉丁怎么做呢，非常简单，下面大家跟着二姐一起看看吧。

食材：长豆角或者四季豆都是可以的，我更喜欢长豆角多点，盐、十三香、五花肉、尖椒、色拉油，香菇老抽。

五花肉偏瘦点，，要不肉丁肥肉多，太油腻，容易长肉，不敢吃太油腻的，长豆角切成小段，估计1~2cm左右的长度。

先将锅里倒入适量的色拉油，将肉丁倒入锅里煎出油，一定要煎出肉油，这样豆角吸收了肉油后才会更好吃，而肉丁也不会因为有肥肉而产生油腻感，两者混在一起搭配特别的恰到好处，算得上完美组合吧。

一边煎肉丁，一边将老抽倒锅里少许，然后撒点十三香，一边炒肉丁，一边就能闻出肉香了，感觉肉都收缩的紧实的很，而且肉表面都油油的，喜欢吃辣味，此时可以将辣椒丁放入同肉丁一起炒，然后将准备好的豆角倒入锅里，继续大火翻炒，豆角很快就吸走了肉油，肉表面也不会出现太多油渗出，同时豆角表面也已经被肉油浸泡的变的软软的，接下来开始锅里撒上适量的水，盖上锅盖，转为小火，将豆角慢炖6分钟左右的时间即可。

开锅，锅里撒上少许盐，翻炒几下，盐入味，关火起锅，豆角炒肉丁就完成啦。

豆角还可以选用扁豆，那种肉肉的小扁豆，豆壳里面包着慢慢的扁豆米，与肉丁一起炒，扁豆吸走了肉油，扁豆的口感可好吃了，而肉也很好吃，一点没有油腻感，是非常不错的搭配，在夏天豆角和扁豆丰收的季节，这道菜可是我家餐桌上的常客，家人都喜欢吃。现在偶尔也有卖长豆角的，就是价格有点贵，但是因为好这一口，所以贵那么一点点也就忍了，想想总比去餐馆吃要省钱不少吧，所以再贵的食材我也愿意买。

过年的时候，如果家里来客人，这道菜可以推荐做给客人吃，因为看起来有肉有油，但入口却不油腻，适合过年招待客人哦。