夏天必备这菜,比尖椒肉丝还下饭,简单一炒

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广东不太适合经常吃辣，但是，对于爱吃辣的人来说，无辣不欢。女儿也爱吃一丁点辣，尖椒肉丝，特别受欢迎的一道家常菜，她很喜欢，但总说太辣。于是，加了它一起炒，简直不能再好吃了，太下饭了。

最近我们迷上了紫扁豆，前几天刚刚发了扁豆的文章，因为不同地区有不同叫法，于是，很多网友给我留言说了他们那边的叫法。我被震撼了！这豆的名字还不少，而且很有趣，比如:眉豆、梅豆、楣豆、蛾蝞豆、蛾米豆、月亮菜、猪耳朵豆角、篱笆豆、山眉豆、糯米节、弥折豆、羊眼豆、劳皮豆、秋豆、茶豆板儿、爷爷豆……

没错，这特别下饭的菜就是，尖椒扁豆炒肉丝。现在孩子放假，我们中午两个人，经常炒它吃，胃口太好了，每次饭菜都吃精光。

尖椒扁豆炒肉丝

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尖椒一根扁豆克肉丝克蒜头半颗盐适量油适量酱油一小勺淀粉一小勺

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1.瘦肉切成丝，加盐、酱油、水淀粉抓匀，最后淋少许油再次拌匀。

2.尖椒洗干净、扁豆洗干净，去掉头尾，把尖椒、扁豆切丝，蒜头切成蒜蓉。（扁豆最后用开水烫烫，这样不用担心残留的农药，吃起来更放心。）

3.锅烧热，加油，倒入肉丝炒熟盛出备用。

4.重新倒适量的油，把蒜蓉用小火炒香。倒入尖椒丝、扁豆丝大火翻炒。

5.最后加入肉丝、鸡精、盐翻炒均匀即可。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您