猜你不知道花生与坚果不一样,我们不一样

2023/2/13 来源:不详

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平时刷剧的时候,嘴巴总是闲不住,花生、坚果、薯片、奶茶……卡路里不想了,电子秤上的体重明天再说吧,只要好吃,就够了。

说到美味又能饱腹的花生,你可能还不知道,它其实是一种打着坚果旗号的豆科植物。它的同类包括小扁豆、四季豆和大豆等。英文里的花生是“peanut”,坚果是“nut”,可见它们之间渊源不浅。

图源:pixabay

既然属于豆类,花生就有着豆类的特点。花生的种子生长在豆荚的内部,是可食用的。而你之所以没有把花生和其它我们更熟悉的豆类联系起来的原因,可能是由于我们平时并不会食用花生又干又脆弱的豆荚。而我们在吃四季豆的时候,豆荚却是食用的重点。

花生不属于坚果的另外一个原因在于,它与坚果生长的地方不同。花生不像杏仁和腰果一样长在树上,而是像土豆和胡萝卜那样长在地里。也许,对于花生这种豆科植物,叫它“长在地里的坚果”能更好地描述它的特点。

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豆类植物是非动物蛋白集中又重要的来源,而花生中蛋白质的含量超过了大多数坚果,达到了每盎司7.3克。与此同时,花生还含有叶酸、维生素E、维生素B6、锌元素、钙质、铁等众多营养素。

无论花生叫什么,生长在哪里,它早已变成了一种重要的主食。所以下次享用花生时,别忘了告诉朋友们:花生不是坚果。

本文为蝌蚪五线谱原创文章

作者:晴空飞燕/编译

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