乳鸽怎么做好吃乳鸽的做法大全

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乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

雪耳陈皮炖乳鸽的做法

方法一：

材料准备：陈皮5g，白芷5g，扁豆10g，雪耳10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。

具体步骤：

Step1：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

Step2：整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

Step3：将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

Step4：煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

Step5：用明火煲约1.5小时。

Step6：：雪耳鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

方法二：

材料准备：燕窝活仔鸽4只，云腿片克，陈皮少量料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤克。

具体步骤：

Step1：将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

Step2：将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出。

Step3：拆去骨头（骨留用）将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

Step4：把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、克清水。

Step5：用明火煲约1.5小时。

Step6：雪耳鸽子汤完成，饮时不必放很多调味料，只需要放少量盐。

冬虫草炖乳鸽的做法

材料准备：鸽子2只，冬虫夏草12根，红枣10个，枸杞，姜，盐，料酒适量。

具体步骤：

Step1：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。

Step2：锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去除血沫。

Step3：将鸽子的肚子里各塞两片姜。

Step4：砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜，加少许料酒。

Step5：大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。

Step6：在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。