茄子这么做你试过了吗,茄子和它配美味营养

2023/9/21 来源:不详

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对于东北这块黑土地来说,物产是很丰富的。但唯一美中不足的是,气候寒冷,不能像南方城市一样,尽情享受绿色植物所带来的美味。但黑土地也没亏待了勤劳的东北人,这里也有南方朋友喜欢却不得的美食。豆角,有地方叫它扁豆,但这里人叫它做豆角。要说豆角(扁豆)的品种真的很多,各地方虽然叫法不一,但都是餐桌上最寻常的食物。但东北这块黑土地上却生长出与其他地方所不同的豆角品种。在那些资源还很匮乏的日子里,这种被当地人叫做“油豆”的豆角,以不同于一般豆角(扁豆)的味道和口感,占据了我们整个夏天的餐桌。那时有外地来的朋友,东北人都会用大块的肉来烧豆角,款待客人。而平时这些肉是看不到的,常见的就只是茄子炖豆角了。但这个品种的豆角真的给东北人长脸,每每拿出来招待外地客人,都会被客人喜欢。而东北人也拿出豪迈的性格,在客人临走时往往帮他们带上一袋子豆角(扁豆)。其中又有好事者拿回去种子,回家里种去,但长出来的却不尽如人意。离开这片黑土地这种豆角(扁豆)也就失去了原有的味道。远行千里最难忘的就是儿时寻常的一菜一饭,这普通的食材只有故乡的土地,才能给予它最亲切的味道。茄子烧豆角食材准备:茄子2个,豆角(扁豆)克,盐适量,葱切段,姜切片,蒜切片,蚝油,鸡精,辣椒(不喜欢的可以不放),花椒15粒。步骤1将锅中放多些的油,加热至六成热,将茄子放入锅中炸制。炸至茄子变软捞出控油备用。步骤2锅中留底油,加入葱,姜,蒜,花椒爆香。然后下入豆角(扁豆)煸炒。步骤3待豆角(扁豆)完全炒成翠绿色,加入盐和水,大火烧开转中火炖煮。步骤4待豆角(扁豆)煮至软烂加入炸好的茄子进行翻炒。步骤5在碗中用,酱油,盐,蚝油,鸡精,葱,姜,蒜,调好汁,倒入锅中,大火烧开并收汁。一盘豆角(扁豆)烧茄子就好了。当然这是东北人餐桌最寻常的一道菜,但它也是超级下饭的一道菜,尤其是油豆的那种外皮细嫩内里绵软的口感。再加上流油一样的黑土地赋予它的众多营养,怎不叫人心生留恋和思念呢。制作小贴士:豆角(扁豆)一定要多炖煮些时候,直到熟透,否则吃了会中毒的。每天为您分享美食,有什么喜欢的美食可以在下方留言,

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