物美价廉的茄子这样吃,开胃下饭,给肉都不

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物美价廉的茄子这样吃，开胃下饭，给肉都不换，操作简单易学做。

夏天的太阳毒辣得很，很不得人心，大家都喜欢躲在空调房里，不过这样的高温却产出了很多的瓜果蔬菜，都是解暑的好食材。茄子、黄瓜、丝瓜、刀豆、扁豆等等，可以一周不重样，各种美味营养的蔬菜换着吃。我前两天吃了丝瓜和刀豆，今天买了茄子，这些普通又廉价的食材，味道和营养都是一等一的好。这个家家户户都在吃的茄子原来还是个外来物种，最早是产于印度的。

这口感软嫩有营养的茄子是百姓家中最常出现的一道家常菜，特别是夏天，因为夏天是茄子成熟的季节。茄子有很多各类，从外形上就能看出，有圆的，有长条形的，表皮有紫色的，也有绿色的，不管是哪种茄子我都喜欢吃。今天买的紫色的茄子，紫色的食材并不多见，所以这紫茄子的营养就显得珍贵了，里面含有大量的维生素P能够调节神经，让人心情愉悦。另外常吃茄子还能延缓衰老哦。

家常菜茄子的吃法多种多样，清炒、清蒸、红烧、油炸等等都可以，真的是想怎么吃就怎么吃，而且是怎么吃都好吃的那种。今天来一盘红烧茄子，味道赛过肉，鲜香美味又下饭，操作起来也挺简单的，一根茄子炒了一盘，微微的酸甜，还带着浓浓的酱香味，很是开胃好吃。有人做茄子喜欢去皮，这样做出来的口感一致，不过茄子皮中含有大量的花青素，有延缓衰老绵作用，丢了太可惜了，那就一起看看不去皮的茄子吃法。

所需食材：

紫皮茄子1根、红椒1个、青椒1个、生姜2片、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1大勺、食用油适量。

具体做法：

1、将茄子去蒂洗净切成稍厚一些的片，青红椒去籽洗净切成小块，姜蒜分别洗净切好。

2、将切好的茄子用加了盐和白醋的水泡洗一下，这样茄子不会被氧化发黑。

3、洗净的茄子沥干水分后，撒上适量的淀粉，翻拌均匀让茄子的截面上裹上一层薄薄的淀粉。

4、将生抽、香醋、蚝油、白糖一起搅匀，再加淀粉和清水一起搅拌均匀。

5、锅中放适量的油，放入茄子煎炒至两面微微的焦黄，盛出备用。

6、另起油锅，放入姜蒜中小炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

7、放入青红椒翻炒均匀，炒出香味，炒至断生即可。

8、倒入煎好的茄子片，再倒入调好的料汁，一起翻拌均匀，让汤汁变浓稠，所有的食材上都包裹上一层汤汁即可出锅。

色香味俱全的红烧茄子出锅了，一看就觉得好好吃的样子，味道也真的很不错，微微的酸甜很是开胃下饭。夹一筷茄子，软糯的口感真是太香太好吃了，给肉都不换。茄子好吃，茄子皮也很营养，是整个茄子中膳食纤维含量最高的部位，大家记得别再去皮了。茄子的大多数做法都很简单，今天这一盘红烧茄子的做法也是一样的简单，没什么技巧。好了，今天的红烧茄子就分享到了，大家可以安排起来了，现在正是茄子的成熟的季节。

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