夏至来临,豆角新吃法要学会,几分钟就上桌

农村话有讲，“夏天到，茄子豆角跑不了”！

夏天，正是吃茄子、豆角的时候，尤其是夏至之后，天更加热了，茄子豆角也更嫩更多。

不过，这个时候的豆角可不只是指长豆角，还包括四季豆、扁豆、扁芸豆，都是指这一个范畴的，不同地方的人称呼也还会混，比如四季豆还很多地方就也叫豆角，扁豆也有称作四季豆的。

豆角富含维生素和矿物质，是非常好的一类蔬菜。我们一般切段炒、做焖面、做茄子烧豆角等，都是很受欢迎的，但如果您都吃烦了的话，那赶紧来跟豆妈学一学这个新吃法吧！

将豆角斜切成细丝状，再加一些酱料一起翻炒均匀，炒熟就可以了！

不仅做法简单，味道也很足，很是下饭呢~

酱香豆角/扁豆/四季豆

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四季豆或者扁豆或者长豆角都可以的

大蒜、干辣椒、葱白

（我这次用的是扁芸豆，只要是这一类都可以做，方法一模一样）

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1、扁芸豆洗净，去茎，斜切成细丝。

并将大蒜、干辣椒、葱段分别切好备用。

2、锅里烧热油，倒入蒜粒、干辣椒、葱白一起炒出香味。

3、倒入扁豆丝一起翻炒均匀，炒至变色。

加一勺豆瓣酱、一勺生抽、大半勺蚝油一起翻炒均匀。

4、所有调料一起翻炒均匀后，加少许清水，煮2分钟左右，至扁豆熟透即可。

可根据口味加盐。

酱香扁豆丝完成！

虽然简单，没几步，但是扁豆非常入味，微微带辣，下饭一流！

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①、无论是豆角、扁豆还是四季豆，都一定要做熟了才能吃，所以最后一步可以根据情况适当多煮一下。

②、本文中我用的是郫县豆瓣酱，没有豆瓣酱的亲，可以用黄豆酱代替，做出来的又是另一种风味。