土豆炖肉抓住他的胃制作比平时美味3

白癜风 http://www.dashoubi.org.cn/e/wap/show.php?classid=3&id=268398

土豆炖肉是最想做的料理之一，真伪姑且不论，对于白米饭来说肯定也很合适。但是，这个招牌菜，能自信地做得好吃吗？于是这次，谁都很简单！下面为大家介绍专业级的“土豆炖肉”的做法。

制作超美味的土豆炖肉的5个诀窍

1.搭配两种以上的土豆

欢欣雀跃、湿润、还可以、浓郁……。最近各种品种的土豆上市。不是想决定一个与土豆肉相配的品种，从最初开始使用复数种，土豆的美味立体感出来，吃的时候的快乐也能演出。

2.白萝卜丝一定要下水

去超市的话，被写「下水煮不需要」的白瀑布显眼，不过，不可囫囵吞枣这个不成。活用肉和蔬菜的味道的料理，就那样放入的话，无论如何也在意魔芋的臭味。不惜工夫，1分钟就可以下水了。

3.不是“鲣鱼汤汁”，而是“西式汤汁”

有没有人认为和食的基本是“鲣鱼汤”？使用牛肉的土豆炖牛肉和鲣鱼都非常美味，所以很难保持烹调的平衡。另外，由于是鱼，第二天就会有腥味。因此，我们向大家推荐的是“西式风格（浮游或清汤）”。因为浓缩了蔬菜和肉的美味精华，所以可以简单地制作浓郁的土豆炖肉。当然是用和式调料调味，绝对不会是西式。对于第二天也想吃好吃的土豆炖肉的人，这是必不可少的要点。

4.煮汁少，火煮强

“煮汤充分，用小火煮”是错误的。为了保持食材，做出收紧的味道，在一定程度上短时间内煮熟是很重要的。煮汤是食材高度的一半左右（如果是煤气的话一半强，IH的话一半弱）。火要有意识地用力中火。

5.做好后暂时冷却

虽然放了很多调味料，但是有没有味道不渗到里面呢？煮菜的基本要先冷却。因为冷却的时候很好地有味，马上吃完成忍耐。把冰镇好的东西重新加热后再做吧。

那么根据这5点来做土豆炖肉吧，食谱如下。

牛肉g土豆2种各4个（这里使用“墨鱼醒目”和“化妆水”）1根胡萝卜洋葱1个一袋白柴有扁豆的话浮游魔方1个酱油4大勺酒4大勺料酒2大勺砂糖2大勺油2大匙

（1）切断材料。洋葱切成片，土豆和胡萝卜去皮切成一口大小。白菜如果长就用剪刀剪好。

（2）将白萝卜下水煮好后，放到猴子上。

（3）将锅或较深的平底锅放在火上，倒入油后从洋葱开始炒。按胡萝卜、牛肉、马铃薯的顺序放入，像搅拌油一样迅速煮熟。火力是较强的中火。

（4）放入魔芋丝，加入酒、魔方块、水（配料的一半高度），盖上铝箔煮5分钟。

（5）加入甜料酒和砂糖，偶尔搅拌后煮10分钟。再加上酱油再煮10分钟，土豆角变形，煮汤基本用完后关火。

（6）盖上锅盖，关火冷却。即使味道适应了，吃的时候再热一下。如果盛到喜欢的容器就完成。为配色，添加煮过的豆芽。