别总大鱼大肉,试试这6道素菜,清淡美味,

2025/2/21 来源：不详

素炒藕片

分享一道清淡开胃的『素炒藕片』，吃腻了大鱼大肉，偶尔吃吃清淡的素菜真的很舒服吖[吧唧R]做法简单易学，搓搓小手安排一下

食材准备：藕片、青椒、蒜片、小米辣

做菜步骤：锅中烧水，水开后加一勺白醋，放入藕片焯水一分钟后，放入冷水中浸泡（这一步可以确保藕片不会发黑）起锅烧油，油热放蒜片和小米辣炒香

炒香后，加入藕片和青椒丝翻炒片刻，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐调味，最后大火翻炒均匀即可

炒杏鲍菇

和大家分享的是一道素菜，炒杏鲍菇，本来想着炒点肉丝的，奈何冰箱没肉，将就着炒了，没想到炒出来超出预期，比肉还好吃，适合喜欢吃素的姐妹，一起来试试叭

食材准备：3个杏鲍菇，2根葱，3个青椒，3个红椒

做法如下：杏鲍菇切段再切片再切丝，青红辣椒切丝，葱切段备用；锅内水烧开，放入杏鲍菇煮1分钟捞出控水

锅中热油放入青红辣椒炒香盛出备用（这样先炒一下会更香）放入杏鲍菇翻炒一会，放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，少许鸡精一起翻炒1分钟；放入葱段和炒好的青红辣椒再一起翻炒均匀出锅即可

这道菜也都是非常简单的，不用加其他什么配料，味道也都是杠杠滴

香煎脆皮豆腐

给肉都不换的香煎脆皮豆腐，这样做真的巨好吃；外面是有点脆的，里面又是嫩嫩的口感！一道简单的素菜比肉还好吃，都来试试吧

提前调一个料汁:碗中加两勺生抽＋一勺蚝油＋半勺白糖加半勺淀粉，加半碗清水搅拌备用；老豆腐切厚一点的片状，先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液

起锅烧油，豆腐放进锅里小火煎至两面金黄盛出备用；另起锅烧油，加姜蒜爆香，再将煎好的豆腐倒进锅里；接着倒入调好的料汁大火烧开，最后撒入葱花即可

这个汤汁浇在米饭上拌饭很绝吖～多准备米饭

白菜烧豆腐

超好吃的白菜烧豆腐，这样的豆腐拿肉都不换

准备食材：老豆腐，大白菜，咸肉，香菇，大蒜

步骤如下：豆腐改刀，锅里放油下去煎，煎至两面金黄捞出备用

锅里再放点油，把大蒜和咸肉放进去煸炒一下；再把白菜和香菇倒进去一起翻炒断生；再把煎好的豆腐倒进去，加一碗清水大火煮开；加一勺生抽，加一点松鲜鲜小火慢慢炖十分钟左右；放点大蒜叶，最后加点水淀粉勾下芡出锅

豆腐炖过后，满满的都是汤汁，太香了！最后弄点汤汁拌饭太绝了，有一股淡淡的咸肉味，还有一点白菜的清甜……一定要多烧点饭，我怕你不够吃

素炒豆角丝

素炒豆角丝；比肉还还好吃！超低卡！好吃不怕胖，做法很简单！

食材：扁豆角、蒜末、干辣椒

做法：将扁豆角洗净切成丝，锅里水烧开，放入切好的豆角丝焯水3分钟捞出备用；

锅里油热，蒜末辣椒爆香，下入豆角丝；放1勺生抽+半勺醋+少许糖+一丢丢盐，大火翻炒均匀几分钟即可出锅！

tips：一定要焯水几分钟！避免炒不熟！斜切长条丝比切段口感会更佳！

辣椒炒腐竹

超级好吃的一道家常菜简单易学，比肉还香的一道家常菜，做法非常的简单，十分钟就可以搞定，配米饭一起吃超级香

食材：主要食材：腐竹g，辣椒g

配料：蒜瓣2瓣，生抽两勺，鸡精一小勺

做法：将腐竹泡好切成段；起锅烧油，放入辣椒和蒜肉煸炒两分钟；放腐竹煸炒至微微发黄；放生抽和鸡精翻炒均匀即可出锅