煮粥时加这2种食材,会更适合在这个干燥

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北方的秋天总是很干燥的，人也很容易上火，就算是下了半个月的雨，早上起床还是有一些喉咙发痒和干咳，眼角也多了些“积累”。另外天气凉爽了，人的胃口和食欲也自然而然地增加了，约几个好友去涮个火锅或者找家馆子来一大份羊蝎子、酱骨头，那真是吃得开心。

空气干燥加上饮食过于辛辣，过少的运动，人就更容易上火了。今天我要和大家分享的这碗粥——芡实扁豆粥，是我最近常常煲给家人喝的，也是因为特别适合这个季节所以推荐出来。

芡实和薏仁，我们会经常看到它俩搭配，具有美白祛湿的功效，今天我们用到的材料也是芡实，只是和它搭配的就不是薏仁了，而是我们夏季常吃的扁豆等到成熟后产出的扁豆籽。

芡实也叫鸡头米，它是睡莲科植物“芡”干燥成熟的种子，有“水中人参”的美称，另外它具有健脾、　　补脾、化湿、止泻等等功效，属于“补而不峻”、“防燥不腻”的秋季食补食材。芡实不宜多吃，熬煮粥的时候放上10多颗足以。

扁豆籽，顾名思义它是扁豆的种子，它和芡实一样也是一味中药，具有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等等的功效。

芡实扁豆粥的做法

食材：芡实、扁豆籽、糯米、（冰糖，可根据自己喜好添加）

具体做法：

1、将芡实敲开分成小半，冲洗净浸泡30分钟左右，也可以买现成已经碎开的芡实，这样容易泡软；扁豆和糯米也洗净浸泡。

2、准备锅具，我喜欢砂锅煲粥，水分不会更快的蒸发减少。锅内准备适量的水，冷水煮或者开水煮都可以，只是需要注意的是，冷水下锅在锅水快开始的时候要勤于搅拌，防止糯米粘锅底，开水就略剩了这一步。

3、食材下锅，中火煮8-10分钟，再转小火慢慢熬煮，待到粥浓稠就可以关火了。芡实因为提前压碎和浸泡很容易煮烂，扁豆小而薄也很容易煮烂，我大约用了40多分钟就煮好了，你可以根据水多水少的情况而定。如果中途水少要加水，建议加热水。

这个芡实扁豆粥，有一些些中药淡淡的味道，不过我家孩子倒是不介意，还非常喜欢喝，有喜欢偏甜味的朋友可以加一些冰糖，味道也是不错的。

成品：

温馨小提示：

1、芡实购买时，要买干燥的，否则容易霉变，鉴别是否干燥，可以用用牙咬下，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的受潮。

2、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

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