夏天要多吃长扁豆,补钙补钾还能清热解暑,

酷热的夏天到了，各种瓜果蔬菜都开始进入市场，而豆类蔬菜也是夏季餐桌上的常客之一。其中，长豆角作为最受欢迎的一种豆类，不仅价格实惠，口感也是最佳的选择。俗话说“夏吃豆，胜吃肉”，这句话并非空穴来风，因为豆类蔬菜富含营养，而长豆角更是如此。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素和矿物质等多种营养物质。夏季适时食用长豆角，不仅能清热解暑，还能增加食欲，而且低热量的特点对于想要减脂的人来说是一个很好的选择。

夏天是长豆角上市的季节，不仅供应充足，价格也相对便宜。选择长豆角的时候，一定要选择嫩一点的，这样的豆角口感更加鲜嫩，不会有粗糙的质地。另外，在购买长豆角时，可以掰开一小段来观察，如果里面的豆子很小，颜色翠绿，豆粒鼓起的情况不明显，这就是新鲜嫩豆角的特征。如果豆粒很明显，而且颜色泛白，这样的长豆角就是老的，不宜选择。

豆类蔬菜有许多种做法，而长豆角最常见的做法之一就是炒豆角。外面的饭店做的长豆角色香味俱全，色彩翠绿，自己在家做的却常常不如意。所以，通过多次尝试，特别是结合家庭烹饪的特点，我总结出了一种适合家庭制作长豆角的方法。这种方法不仅保持了豆角的颜色翠绿，还能让长豆角口感更加脆嫩。

具体的做法是先将清洗干净的长豆角切成小段，然后放入开水中焯水。此时，加入适量的食盐和食用油可以防止豆角变色。焯水之后，将长豆角捞出过凉水备用。接着，在锅中加热食用油，放入葱姜蒜以及喜欢吃辣的话可以加入小米辣一起炒香。然后加入切好的肉末继续翻炒，直至肉末变色。最后，放入焯好水的豆角翻炒均匀，加入适量的食盐和少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。焖煮的时间不宜过长，以免豆角变黄。待水分蒸发差不多时，撒入少许鸡精调味即可。这样做出的肉末长豆角，色香味俱全，豆角鲜嫩可口，是一道下饭的美食。

除了肉末长豆角，还可以将长豆角切成小段，同样的方法翻炒，也能做出味道鲜美的小炒长豆角。此外，肉末长豆角的做法同样适用于四季豆和扁豆。想要尝试的朋友可以根据个人口味选择不同的配料和调料。

总之，夏天是各种瓜果蔬菜丰收的季节，而长豆角作为一种蔬菜，不仅供应充足，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和矿物质等多种营养物质，对于清热解暑降火、增加食欲十分有效。此外，长豆角的做法也多种多样，炒豆角是最常见的一种方法。通过炒豆角，我们可以感受到豆角的鲜嫩脆爽，自家制作的长豆角也能保持颜色翠绿，达到色香味俱全。在烹饪长豆角的过程中，我们可以根据个人口味的不同，选择不同的配料和调料。希望大家在夏季能多多品尝长豆角这一美味的蔬菜，享受清凉解暑的同时也补充营养，保持身体健康！