药膳和药粥健康养颜,能预防各种疾病的发生

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药膳。药膳是根据“医食同源”的理论，以药物为原料，按一定的用量以及特定的食物配合烹调而成饮食菜肴。它既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。在临床上常用的药膳有3种：一种是黄芪炖鸡，具有补气、益血、补虚之功；第二种是胡桃鹌鹑蛋，能益肾、健脑、养肝；第三种是虫草鸭子，可以补虚、益肾、平喘。

　　药粥。历代医书中有关粥的记载很多，每种粥都有各自的保健效果，如小麦粥能益心气、敛虚汗、除烦恼；绿豆粥能解热、清暑、解毒；扁豆粥能健脾、和中、补虚、止泻；红枣粥能养胃、健脾、安神；骨头粥能补精、益髓；萸实粥能治遗精、疗白带；胡桃粥能润肌肤、止虚喘、益肾脑；赤豆粥能利水、消肿、清热。

　　简易食疗。指了解一些食物的性味功效，在日常保健或身体出现不适时加以应用，从而达到强身健体的目的。何老推荐了以下几种健康食品： 　　（1）大蒜。大蒜中含有大蒜素和大蒜乙素，能杀灭很多致病菌，具有防感冒、治痢疾、治胃肠炎等功效。另外，大蒜中的脂溶性挥发油等可激活人体巨噬细胞的功能，不仅可以降脂、降压、降血糖、增强免疫力，还可“散痈肿恶疮”，乃至防癌。不大蒜性温味辛，慢性胃炎、胃溃疡病人不宜食用。

　　（2）核桃。核桃是一种很好的补药，它不仅含有磷、镁、铁、锰、钙、维生素和蛋白质等营养物质，而且脂肪含量很高，特别对大脑神经有补益作用，故可以治疗神经衰弱。凡有头晕、失眠、健忘、心悸、腰膝酸软等症状的人，可每天早晚各吃核桃20～30克。