家常快手菜清炒扁豆,口感清淡,鲜美爽口

扁豆是非常增进食欲的菜，清口解腻，不过烹饪之前要把豆筋摘除，要不然影响口感，还不容易消化。

精致一点的做法是切丝，但是有点麻烦，其实整片炒也非常好吃的，不同的口感新的美味，还简单，配上这个酱料一定好吃！

食材：扁豆，小米椒，青椒，蒜末，生抽，盐，白糖，水淀粉

制作步骤：

1、先调一碗酱汁，两勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺水淀粉，拌匀备用。

2、锅中烧热，倒少许的油，下蒜末和小米椒煸出香味，倒入扁豆，炒至扁豆颜色变深，放入青椒翻炒。（如果觉得太干了可以补充一点点水）

3、最后把酱汁倒进去，翻炒均匀就可以出锅啦。

注意：

1、扁豆一定要炒熟哦，没炒熟的扁豆里边有豆素和皂素两种有毒物质，这种毒素肠胃是无法消化的，有可能会引起恶心和呕吐。

2、青椒和小米椒是增色提味的，如果觉得辣也可以不放的。