快手家常菜蒜蓉扁豆,做好之后比肉香,步骤

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快手家常菜蒜蓉扁豆，做好之后比肉香，步骤简单轻松做好

现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。

扁豆，在东北，我们更喜欢叫它豆角，或者是宽豆角，因为本身有独特的风味，所以东北人大多用来炖肉，炒肉，做好之后都超级好吃，风味独特，也正是因为本身风味十足，所以不需要繁杂的调料的就能做的特别好吃。

但今天小编要给大家介绍一种不带肉的版本，用蒜末来炒扁豆，虽然少了肉香，但蒜香依旧诱人，而且食材准备更加简单，所以步骤，操作也会更简单，也更是适合当作快手家常菜，而且两者独特的味道相结合，喜欢吃的人会有一种比肉还香的感觉，怎么吃也不腻。

：家常快手菜蒜末炒扁豆

：主料：扁豆。辅料：大蒜。调料：生抽酱油，食盐，胡椒粉，食用油

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1、先来处理扁豆，因为扁豆两边有丝线，所以处理扁豆不单单是清洗干净，还有掐头去尾，扯掉两面的丝线，这样做好扁豆口感会更好，防止在食用的过程中，不时的被丝线打扰。

2、然后在把扁豆一分为二，这样掰成两节不单单的是为了让扁豆的大小更合适，而是为了让扁豆有缺口，可以更好地吸收调料的风味，让扁豆变的更加入味，这样也就能更下饭，更适合当做家常菜。

3、掰成两半的扁豆，就不要再用淡盐水清洗一遍，有好多人都有这个习惯，清洗干净之后还要再清洗一遍，但因为扁豆有缺口之后，再用水清洗之后反而会污染扁豆，让污水进入到扁豆内部，所以第一次就要仔细清洗干净。

4、主料处理好之后，就来处理一下辅料吧，大蒜去皮，拍散之后，改刀切成小块，这样所有食材就都处理好了。

5、锅中烧热油，先加入蒜末下锅爆香，炒出香味。

6、紧接着加入处理干净的扁豆，下锅翻炒均匀，炒制断生，先加入生抽酱油两勺提味，胡椒粉一勺，盐适量，翻炒均匀，炒出调料的香味之后，锅中加入适量的水，烧开，慢炖扁豆10~15分钟左右，让扁豆充分成熟。

7、最后大火，把汤汁收浓，让香味聚拢就可以出锅了。

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扁豆可以适当的多烹饪一会，但切记，扁豆一定要烹饪成熟，不成熟的扁豆会残留有毒物质，导致拉肚等不良反应。

最后一定要收浓汤汁，这样整道菜的风味才浓。

文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做