健脾美味鸭,营养又美味,连老板都会点头称

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天气寒冷，很多人都不怎么喜欢去外面觅食了，而且现在的外卖太多了，都为了追求商业利润，制作方式越来越简单化，很多食材和酱料也是通过处理冷冻起来的，看起来不新鲜，吃起来也不是很鲜美很美味，吃多了还会出现亚健康状态。为了让自己吃上一顿美滋滋的美食，为了让自己更加的健康，不妨亲自动手来制作一道美食。今天小编带大家来制作一道健脾美味鸭，听闻到这个名字是否就已经开始口中生津了呢？想想面前摆着一盘美味的健脾美味鸭，再来点适合自己口味的酱料，沾上一沾，那滋味，不言而喻，连老板都会点头称赞。

健脾美味鸭

这道健脾美味鸭，看名字就知道整道美食很滋补，的确是的，它能够滋阴补肾，健脾开胃，一般睡眠不安，多梦，赤白带下的人很适合来一道这样的美食。看名字大家应该也知道这道菜的主要食材是鸭子，选鸭子的时候要选用看起来比较肥美，看起来比较活泼的鸭子，因为这样的鸭子到后面蒸起来，肉质会比较漂亮，口感也会更加的好吃。当然，健脾美味鸭不是这么简单的，我们还需要准备很多材料，比如莲实，芡实，薏米，糯米，虾仁，扁豆，熟的火腿肉，蘑菇。调料品方面我们需要准备黄酒，植物油，胡椒粉，食盐。其中的薏米，营养价值极高，是人们眼中的生命健康之禾，对人体具有很不错的滋补作用。其中的糯米，蘑菇，扁豆等等，能够补充人体一定的营养物质，多吃这些食材，很营养很美味。如果本来就会做这样一道食材多样美食的人，想必一定是个资深的吃货呀。

说了那么多，我们要怎么自己在家做出一道美味的健脾美味鸭呢？首先，我们是需要将莲实，扁豆事先去皮煮熟的，糯米也要事先浸泡到发软，到后面放到蒸笼蒸煮的时候比较容易熟，并且入味，其中的蘑菇和火腿肉要切成丁，上述说的食材一起放到一个碗里，然后加入胡椒粉，食盐和黄酒，搅拌到均匀，这样就能够做成我们所说的八宝馅，这八宝馅，好吃味道香，老人和小孩都喜欢吃。

在蒸八宝馅的时间里，我们可以处理下肥鸭子，前面也说了鸭子最好是比较肥美，活泼好动的，也最好是自己亲自宰杀的，皮毛去除干净，并且将它的骨头都去掉，那么，要如何得到一直完整又无骨头的鸭子呢？小编在这里和大家分享下相关的技巧，首先，我们要先将鸭子的颈椎骨切断，剔去骨项，然后鸭皮连肉往下翻，并用刀将骨头慢慢的剔除，整个过程要小心翼翼一些，别把鸭子切破，使它成为无骨且完整的鸭子。最后翻回来，往鸭子内部加入八宝馅，之后封口，再往鸭子的全身抹上黄酒，食盐，胡椒粉，涂抹越是均匀越好。这一步可以起到很好的调味和去腥的作用。最后放入蒸笼蒸到鸭子熟为止。

或许你以为鸭子蒸熟了就可以开吃了吧，其实还有最后一步特别重要的步骤，那就是油炸鸭子，我们要将鸭子继续放入到热锅中，将鸭子炸到全身金黄，外皮酥软，这样才完完全全的做好了一道美味的健脾美味鸭。如果再加上像火锅店的酱料，那整道菜就更加的美味了，那小编在这里给大家推荐一味酱料，那就是葱花，蒜末加辣油，这样的酱料简简单单，而且味道还特别的香，特别的开胃，撕一块鸭肉，沾上酱料，香喷喷的鸭子，加上香浓的葱香酱味，味道美味无穷。再冷的天气，吃上这样的一顿美食，也会觉得温暖无比，你说是不是？

参考资料：中国美食网

参考资料：美食杰

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