和婆婆新学了一道菜,用白扁豆酿肉,你见过

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大家吃过虎皮椒酿肉、茄子酿肉、口蘑酿肉。豆腐酿肉等，可是你吃过用白扁豆豆酿肉的吗？味道真是奇特，正巧眼下正是扁豆旺季，快来试试它是什么味道。

扁豆的营养成分相当丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，可提高造血功能，降低血糖、可有效地抑制病毒的生长等功效。

白扁豆克、猪肉80克、老抽少量、料酒少许、盐适量

1、先准备好食材，猪肉提前剁成肉泥

2、扁豆撕掉里侧边上的丝

3、猪肉泥放入少许淀粉，倒入生抽抓匀腌渍一会儿

4、用刀划开白扁豆拉过丝的一边，撬开

5、将腌渍好的肉泥塞入白扁豆里

6、面粉加入适量水，调好面浆，不要太稀稠，能挂住浆糊即可

7、锅预热倒入油，白扁豆蘸上面浆

8、油烧至7分热，将裹上面浆的白扁豆放入油锅中慢火炸

9、全部炸成两面金黄的一一捞出，另起一锅，将白扁豆放入锅中，加入老抽、生抽、盐翻炒上去即可（盐不要加的太多，生抽本就咸的）

10、焖一分钟，上色后即可关火，装盘即食

生抽本就很咸的，所以酿肉馅里盐要少放一些或者不放