又到扁豆上市时,今天你吃扁豆饭了吗
2022/5/11 来源：不详扁豆饭
深受如东人喜爱
从小到大
每到扁豆收获季节
扁豆饭的烹饪
就成了如东人吃饭的头等大事
晶莹的大米经过扁豆的豆香的浸润
显得那么的协调美味
每一年也就那么几天可以享用
所以如东人仍然延续着年复一年的等待
扁豆饭，解乡愁！作为常年在外的如东游子，家乡的美味基本靠图来解馋，一年就那么几天的归途，根本来不及所有美食都雨露均沾！所以，小编决定，亲自做一道扁豆饭，在外的如东人，也可以学习一下哦！
首先去市场购买新鲜扁豆适量
将扁豆的筋去掉，
也是咱如东人所说的“划扁豆”
相信每个如东人从小都做过！
将去筋的扁豆洗净
将每个扁豆切一刀，防止豆子太大，煮饭不入味！
放入油锅放盐爆炒半成熟，这里要说一下，如果喜欢吃肉的，可以放点肉丁进去一起煸炒，这样烧出的扁豆饭更加好吃！
淘米，将煸炒好的扁豆倒入饭锅
45分钟精细煮，就可以啦！
饭煮成后，用勺子搅拌均匀，就可以盛饭啦~
想要来一碗扁豆饭吗？
还是妈妈烧的那个味道哦！
（来自我爱栟茶论坛）
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