手把手教你做酱香肉末焖扁豆,鲜香下饭,一

北京市中科医院 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml

酱香肉末焖扁豆

初秋扁豆正嫩，与肉末或是肉片焖为酱香味最下饭了，一直是当地经典家常菜，百吃不厌，喜欢辣的加一勺郫县豆瓣酱更是让你的米一扫光。食材：扁豆克、肉末克配料：蒜头适量、姜适量、香葱适量、海鲜酱1匙、蚝油少许、郫县豆瓣酱少许、精盐适量、食用油适量

原料：扁豆、肉末、蒜头、姜、香葱、海鲜酱、蚝油、郫县豆瓣酱、精盐、食用油。

做法步骤：

第1步、扁豆摘下来去丝，如图，洗干净待用。

第2步、剁好肉末，可以用五花肉或是猪前腿肉，带些肥肉丁。备好姜葱蒜末。

第3步、锅中入油，炒香姜葱蒜，加入郫县豆瓣酱、海鲜酱炒香。要小火慢炒，数秒即可。

第4步、加入肉末炒至变色。多炒一会，让其肥肉丁出油，这样才香。这一步可以给肉去腥，炒香后焖豆扁就香了。

第5步、加入扁豆炒匀，加适量清水，加盖焖至扁豆软烂即可调味出锅。

第6步、酱有咸味，加盐要适量。酱香味美，特别的下饭哦。

第7步、成品图。

小贴士：

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来自美食天下余甘果蜜的作品。