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将扁豆洗净切成小段，瘦肉切成丝。热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入蒜末、姜末、盐、生抽、料酒等调料炒匀，再加入扁豆翻炒均匀即可。这道菜口感清爽，肉香扑鼻，是一道下饭的好菜。

1.扁豆炖鸡汤

将鸡肉洗净切块，扁豆洗净备用。将鸡肉放入热水中焯水，去掉血水。将焯好水的鸡肉和扁豆放入炖盅中，加入适量的水，炖至鸡肉熟烂、扁豆软烂即可。这道菜清热解毒，滋润养颜，是一道非常适合女性食用的美食。

2.扁豆炒蛋

将扁豆洗净切成小段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入扁豆煸炒至熟软，加入鸡蛋液炒匀，加入盐、胡椒粉等调料调味即可。这道菜口感清爽，蛋香浓郁，是一道非常适合早餐或者下午茶的美食。

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