黄磊宋丹丹节目中呕吐不止,豆角真的这么

北京那个医院治疗白癜风比较好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html

前段时间，播出的《向往的生活》综艺节目中，宋丹丹和黄老师因为吃了不熟的四季豆，出现了中毒的症状。

为什么会出现如此的症状呢？

皂素真的这么可怕吗？

四季豆中毒

四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症治疗，愈后良好。

中毒症状

四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时,一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1-2天，愈后良好。若中毒较深,医院治疗。

实验测试

四季豆个头较小，呈扁圆形，豆粒较为丰满。扁豆体型较胖，豆粒较小。虽然二者在长相上有很大的区别，但是豆荚都比较厚，大部分皂素都是隐藏在皂荚中的，所以四季豆和扁豆的中毒风险比较高，您在烹饪的时候真的把她们都煮熟了吗？

记者也为此做了一个实验，首先把扁豆放入水中，大火分别煮至五分钟、十分钟、十五分钟，豆角分别呈现不同的颜色。

专家表示，大火煮至15分钟以上，直至豆角呈黄绿色，用筷子可以扎透，较为软烂时，才是真正熟透的安全状态。

另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。