红扁豆饺子,致妈妈的爱

白点风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd

执行SCD和GFCF的小蜗牛们不能吃麸质（普通小麦面条、饺子等无缘），但是难不住我们这些可爱的妈妈，妈妈们开动脑筋不想有遗憾。

今天给大家分享的是虫虫妈的创意红扁豆饺子，一盘热腾腾的红扁豆饺子，满满的都是爱。

食材准备

1、　　饺子皮

红扁豆面50g（红扁豆浸泡12h、晾干、打粉）

蛋黄1个（如用全蛋请注意加水时的量）

粉盐少许（增加面的韧度）

纯净水适量

2、　　馅料

肉

蔬菜

调料（粉盐、椰子酱油、姜黄粉、肉桂粉等）

所需器材

打粉机、烘干机、面盆、勺（加水时使用）

制作过程

将准备好的50g红扁豆粉加入粉盐和蛋黄，家有不能吃蛋清的小宝，请家长们用蛋清分离勺将蛋清滤净，用水稍冲洗后浸在开水中把包裹当黄的那层膜烫熟，放回分离勺，在空隙处将蛋黄外层捅破，让蛋黄流出，将剩下微微发白的部分舍弃，用小勺一边加水一边和面，直至软硬适中，放置一旁。

用打好的肉馅、准备好的蔬菜和各种调料把馅料做好。

把面团多揉一下，搓成直径大约3cm的长条，切成20个大小均匀的面块，压平，用擀面杖擀到尽量薄而又不破的程度，边缘处可稍稍更薄一些，把馅料填入面皮，对折捏实，把水烧开，放入一些粉盐，再放入饺子煮熟即可。

温馨提示

1、大家找找类似的研磨机器，将红扁豆浸泡12h、晾干、打粉；

2、所有符合SCD要求的豆类，控制在小蜗牛饮食结构的10%，每周2到3顿；

3、还有一位可爱的言言妈建议将红扁豆面和杏仁粉（或其它粉）1:1或者2:1合在一起，相对减少豆类日摄入量；

4、受天津绿豆面煎饼果子启发，豆面里面加点肉桂粉等调料可以去除豆腥味；

5、要是红扁豆粉磨粉后有点粗，可以再滤斗筛一次。