年味扁豆子粥腊八粥,哪一碗是你家的年
2022/5/1 来源：不详北京治疗白癜风最好的特效药 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/150710/4653856.html
“过了腊八就是年。”
还有两天就是腊八节（1月13日），
小布原想为读者奉上一期腊八粥专辑。
然而，
在约图片时小布得知，
老巴里坤人在腊八这天吃的不是腊八粥，
而是扁豆粥……
彭兴礼摄
扁豆子粥？扁豆是什么豆？为什么要在腊八这天吃？小布对此很好奇，相信还有一些小伙伴也想知道——
扁豆是一种不大的、扁扁的豆子，在新疆的种植面积很广，在巴里坤乡村，这种豆子被种在田边地角。
老巴里坤人之所以不像其他北方地区的人熬腊八粥，是因为旧时巴里坤只产豌豆和扁豆，不产其他豆类。原料有限，便成就了如今的扁豆子粥。
扁豆子粥，说是粥，其实没有用到米。
老巴里坤人家会在腊八的前一晚就开始熬制。
彭兴礼摄
先把扁豆淘洗干净，放在清水锅里熬煮，为促其快熟，加入少许碱面子，待豆子煮得烂熟时打入面芡，浇上清油炸的葱花，一锅清香美味的扁豆子粥便可出锅了。
近年来，扁豆子产量不多，再加上物流充足，一些人家开始用各种豆子和黑米等煮成八宝粥，还有一些人家在传统的扁豆子粥中加入面条、面旗子，其意义与扁豆子粥都是相同的。
就在老巴里坤人家准备扁豆粥的时候，新哈密人也在为腊八节忙碌着。
1月10日，一位来自山西的母亲要为女儿一家熬制山西特色的腊八粥。
熬制前，她叮嘱女儿，采购食材时不要买黑豆的，尽量买红色的（黑色可能怕影响腊八粥的颜色），凑够8种就行了。
熬制时，这位母亲先将扁豆、赤小豆、红豆、绿豆等豆类洗净放入清水锅里熬煮2个小时，将所有豆类捞出。
再将洗净的糯米放入高压锅，倒入适量汤，再依序放入豆类、红枣、红糖、白糖和玫瑰花一起熬煮，边熬边搅，使所有食材最后呈现深红色的糊状。
30分钟后，一锅色泽红亮、甜香扑鼻的山西腊八粥便出锅。
为什么要在腊八这天吃粥？
这就像是问：我们为什么要过年？
如今，张罗这些麻烦事的，大多是我们的父母。过年的仪式越来越精简，年味便越来越淡……
然而，生活是需要仪式感的，还记得儿时，过年的仪式感承载着我们多少情感与记忆吗？全家一起大扫除，大年三十贴春联，初一给长辈磕头拜年……
所谓年味，便是“折腾”和“讲究”中，为我们的孩子留下幸福和美好的回忆，同时也潜移默化地让他们学会感恩和传承。
腊八节当天
（1月13日）
巴里坤县地藏寺和仙姑庙
举办腊八节品粥、赠春联活动
有兴趣的朋友可以去体验哦
文：雷慧
图：小布
编辑：伊诺
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