好吃到爆的饭店小菜,干煸豆角,学会之后胜

今天给大家带来的就是一个特别好吃的小菜。每次去饭店的时候我们总会点一盘好吃的菜他就是干扁豆角。干煸豆角呢，可以说是一个川菜系的，他吃起来特别的香而且是特别的脆爽.他非常的开胃下酒，并且很多饭店里面都会成为主菜。在饭店里我们经常吃，但是出来了之后却发现不知道怎么去做了。总是感觉不容易上手，而且做出来的也不像饭店里面的那样好吃。因为我在家里的时候也是做过这道菜，确实也是非常的失败，后来也是通过一个厨师的朋友告诉我做法，经过多次的试验终于成功了，做出来的味道也适合饭店里面的一样。今天的我就把这种做法告诉你，你回家的时候可以尝试一下。干扁豆角的主要材料，我们需要准备四季豆还有猪肉，红辣椒需要的是干辣椒。我们经常会在餐桌上看到四季豆，很多人也比较喜欢吃。来下面我就给大家说一下这种做法。

首先我们把准备好的四季豆两端用剪刀去把它给处理干净。让我们把四季豆切成大概有45厘米状。其实我们在挑选四季度的时候一定要挑选比较嫩的。如果你买回来的不太嫩的话，你可以把两边的根给去掉，尽量的话也可以把两边的筋一起扯去，这样的话会好吃一点。

是之后做好了之后，我们接下来去做配料，先去把大葱的切球小生姜的同样切成薄片再用刀剁碎大蒜的也可以拍扁切成蒜末，接着我们就去准备一个小盆儿，把干辣椒切成碎之后再抓一些花椒。放到里面。

我们准备好了食材之后，接下来我们就去把四季豆可以过一下油，过油的时候我们要把锅内的油温烧的半热就可以了，接着我们就倒入四季豆，炸至一分钟就可以，然后你炸出来的四季豆看起来是挺重的，颜色也是变得特别的绿。等到保证四季豆熟了之后，我们把它捞出来，把多余的油给控掉。接着我们就去用锅准备一点油去到入我们准备好的猪肉末还有辣椒去翻炒一下，等到炒出香味我们直接可以再倒入花椒翻炒最后把你准备的小葱姜蒜一起倒到里面去翻炒，炒了之后我们就可以到些老干妈豆鼓炒出红油。

在这我想说的是一定要把温度给控制好，因为你控制不好的话，很容易就把菜给炒糊了。保证辣椒炒出来之后特别香，中间是不需要加一点水的。炒好了之后，我们再把四季豆直接倒入里面，然后根据自己的口味去放调料，我在这里面则放的就是盐，鸡粉，白糖，十三香。放入调料之后开大火迅速的翻炒再到相花椒油快速的炒均匀。我们这个时候就可以把它盛到盘子里面了。有芝麻的我们可以把上面撒一些芝麻。这样看起来更诱人。这个道菜说到这儿就已经做成了喜欢了，回家的时候可以做一下这个味道绝对是和饭店一样的。