做干煸豆角时,大厨多加这1步,豆角不

做干煸豆角时，大厨：多加这“1步”，豆角不仅少油还超入味！不知道大家喜不喜欢吃豆角？它是我们生活中非常常见的美食，而且它有两个名字豆角和豇豆，让人以为是不同的豆类，但是它们都是一种。只是因为地方不同，所以说叫法也是不一样的。那么既然说到豆角，就一定要说一道非常经典的豆角菜，那就是干煸豆角了。

不知道大家喜不喜欢吃干煸豆角，小编是很喜欢吃干煸豆角，但是每次在家中做出的干煸豆角，味道都是非常不对的的。为此小编专门请教大厨。大厨说在做干煸豆角时，千万不可以直接下锅，只需要多加“1步”，做出的干煸豆角不仅少油，而且超入味。

我们在外面吃的的干煸豆角，它的做法基本上都是先用油炸豆角，然后在将姜、大蒜和辣椒等放进去翻炒。其实我们在家中做的时候，可以不用做得这么油腻。因为我们的做出来的毕竟都是家人在吃，所以说营养和健康还是比较重要的，那么可以按照我们今天说的这个方法来做干煸豆角。

首先，我们将豆角用淘米水浸泡两个小时之后，清洗干净，然后切成小段。将大蒜拍碎，辣椒切成小块备用。炒锅里的水烧开，把豆角焯水一遍。我们焯水主要是防止豆角出现隔生的现象，可以减少翻炒的时间了，焯好之后的豆角控干水分之后。热锅中加入香油，然后再接着倒入大蒜和小米椒进行爆香。问道香味之后，将豆角倒进去之后进行翻炒。当豆角出现表皮褶皱的现象时，我们加入小半勺的食盐和酱油，翻炒几下即可出锅。

我们在家中做干扁豆角多加了“1步”，这一步就是将豆角进行焯水，那么我们为什么要多加这一步呢？是因为豆角焯水之后，做出的干扁豆角不仅非常的少油，而且超入味。大家下次在家中做干煸豆角时，可以试一试这个方法哦！