干煸四季豆不要直接下锅,多加这一步,香脆

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导语：干煸四季豆不要直接下锅，多家这一步，香脆爽口有食欲！

现在人们生活水平质量的不断提高，大鱼大肉也是人们餐桌上的常见的菜肴，但是因为营养过剩，导致人体内的垃圾毒素越积越多，并且现在的一些年轻人也开始身体出现毛病，却还有三高的毛病，今天东子就来给大家介绍一种香脆爽口下饭的一道美食，干煸四季豆。

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜，主要制作材料有四季豆、红干辣椒、猪肉等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆富含多种氨基酸，常食可健脾胃、增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，补铁防感染，适合糖尿病患者，易腹胀者不宜过多的食用。

豆角洗净切段，擦拭干表面的水，油锅烧热，油量要能没过豆角，大火煸豆角，可以盖上锅盖加速豆角成熟。爆炒的时候要多放点油，加上调料，炒匀后倒入豆角，最后淋点油，翻匀出锅。关键是豆角必须煸出虎文皮，经验就是：首先豆角一定不要直接用水焯，一定先用油煸，否者很难有虎纹皮。

其次有以油一定要多，火一定要大，才能保证表面出现皱纹，里面不会煸干。豆角一定要选用四季豆。长豆角和扁豆角都不合适，猪肉铺也不要太肥。否则做出来不香！做这道菜一定要开排烟灶，要不还是听呛人的，但是唯一的优点就是太好吃了，焦香有嚼劲，美味的口水根本停不下来，不管配上一碗白米饭还是配上一瓶啤酒都是一个完美的选择。