带您全面认识白扁豆,有孩子的宝妈们可以学

2025/2/18 来源：不详

在中药系统里，有很多原本就是人们常见的食物，比如在《本草纲目》里，就有谷部、菜部这些分类。今天我们要说的这种中药，也是食物中的一种，它就是扁豆。

扁豆在历代中医的手里都是很受推崇的，李时珍甚至赞美他为“脾之豆”，为什么？

顾名思义，扁豆也是一种豆类，之所以被称为脾之豆，就是因为它有不错的健脾益气、消食导滞的作用，深受人们喜欢。

尤其是古代的孩子，受当时的生活水平限制，他们停食的几率比较大，而扁豆刚好就能为天下父母排忧解难。

李时珍虽然把扁豆称为脾之豆，而且扁豆也是一种食物不错，但也有一个和关键的因素有不能忽视，那就是扁豆不能生吃，古人的说法是“生吃有毒”。

现代科学研究发现，生扁豆含有比较多的皂甙，这种物质直接进入体内，就会造成中毒，所以人们都会告诫孩子，扁豆不能直接生吃。

历代本草家认为，扁豆性味甘淡平和，主要入脾胃二经，擅长于健脾祛湿，消食导滞，还能养胃而解酒毒。这些功用特点，也就决定了它在中药里的地位。

扁豆在民间还有很多别名，如沿篱都、峨眉豆、羊眼豆、树豆等。从外观上看有黑白两种颜色，入药的都是白扁豆，古人说黑扁豆性味偏于寒冷，不适合养脾健脾。

综合历代医家和民间人士对扁豆的运用经验，我们可以从三个方面来学习它的使用：

1、健脾除湿：

作为一种平和的健脾之品，扁豆不像茯苓健脾那样同时还有很强的利水作用，也不像白术那样还能苦温燥湿。

简而言之，扁豆的健脾祛湿，更像一种不温不燥、不偏不倚的方式，这个特点也就更适合脾胃娇弱的小孩了。

脾虚有湿气的几个代表性表现，那就是神疲乏力、大便稀溏、食欲不振等等，这时候，扁豆常与党参、白术、茯苓等配伍，也就是四君子汤加入扁豆。

如果是孩童的脾虚食积，不管有没有湿气，扁豆就常和焦三仙、山楂、太子参、鸡内金、砂仁等配伍。

尤其是古人针对小儿疳积之证，孩子消瘦但肚子大，这时候就可以用扁豆和茯苓、太子参、鸡内金、焦三仙等做成健脾糕，孩子喜欢吃的同时，不知不觉就把脾运改善了。

现代人肥胖比较常见，中医认为这类情况大多和脾虚湿盛有关，扁豆就可以和茯苓、薏米、陈皮、砂仁之类配伍，起到健脾减肥的目的。

而傅青主对于妇科脾虚白带多的情况创立的完带汤，里面就有扁豆和山药、芡实这个配伍。

2、消暑化湿：

所谓消暑化湿，也就是夏天感受湿热之邪的熏蒸，容易出现一些湿热纠结冒闷的问题，主要以胸中痞闷不舒、恶心、呕吐、腹泻为主等等。

这时候，扁豆就可以和藿香、砂仁、香薷之类配伍，起到消暑化湿的目的。

3、解痘毒：

这一点现在用的比较少了，因为古代的小孩，麻疹水痘很常见，基本都是每个人都会患。

而古人认为水痘就是一种“毒”，却又棘手于小孩的脾胃娇弱、正气不足，不敢过于清热解毒。

这时候，就可以在解毒方剂里配伍扁豆，认为它不但能兼顾脾胃正气，同时本身还有一定的解毒能力，甚至还可以直接用生扁豆磨成汁涂在痘痘上。

总而言之，扁豆是一味常见的食物，分布的地域也很广，我们只需要注意一个问题，那就是别生吃，其它基本就没有什么顾忌，都能起到不错的健脾消食好处。