蛋白质含量是牛肉的16倍,土耳其红小扁

以蔬菜、瓜果、豆类和全谷类为根底的植物性饮食，是矫健饮食的基根源则。豆类是咱们通常生计中最罕见的食材之一，它内部含有丰饶的养分物资，况且热量对比低，可化湿补脾。

《黄帝内经·素问》有言：“五谷宜为养，失豆则不良”，意义便是说五谷是有养分的，但没有豆子就会遗失均衡。当代养分学也证实：天天争持食用豆类食品，只需两周的时光，人体就也许缩小脂肪含量，加强免疫力，低落罹病的几率。

豆子的品种特殊多，每种豆类所含的养分成份和食疗影响都不不异。当日蔬美美为众人带来一款百搭食材、家中可常备的豆子——红小藊豆。

红小藊豆，源自土耳其，别名滨豆、鸡眼豆，通常又被称为连度豆。通常里，红小藊豆被推举的指数是相当高的，它是西洋养分学家创议素食者必吃的豆类。别看它个头小，却能量爆棚，况且养分果真超乎你的设想。

每种食品都有自身的上风与劣势，而有一些食品由于含有更各类、更丰饶养分素而被称为“超等食品”。

超等食品便是“养分密度”高的食品。而“养分密度”是饮食上的一个严重概念，由美国饮食学会期刊（JournaloftheAmericanDieteticAssociation）于年提议，以养分成份（克）与热量（卡路里）的比值来示意。也便是在不异热量下，食品所含的百般养分素的品种与含量更多，则这个食品的“养分密度”更高。

因而，须要节制体重、争持身体的人群经常会吃更多超等食品，以抵达吃的少、养分还好的成绩，红小藊豆齐全合适“超等食品”的准则。

g的红小藊豆约含1g的脂肪，但它的卵白质含量高达26克（是牛肉的1.6倍），是不行多得的高卵白植物食材。倘若你想增加优良的卵白质，可能想增肌减脂，肯定要把红小藊豆放上餐桌。

其它，g的红小藊豆中还含有31g炊事纤维（是香蕉的12倍），是一共豆类中最高的。1/2杯红小藊豆就可以满意一单方一天80%的炊事纤维须要，具备热量低，升糖指数低的特性。况且它的含铁量更是其余豆类的2倍，叶酸含量是菠菜的2.4倍，莲藕的3.6倍，特殊合适血虚、受孕或处在哺乳期的小朋友。

在多年前，土耳其安纳托利亚区域就着手栽培红小藊豆，是寰球上最早栽培红小藊豆的处所。因此，这小小的藊豆里，自然带着陈腐物种的超等能量。

蔬美美为众人带来的红小藊豆来自其故里土耳其的优良产区，况且颠末精选，颗颗完好。

在一共豆类中，红小藊豆算得上是最佳烹调的了。即使不提早浸泡，煮20多分钟就可以特殊软烂了。不过，蔬美美仍旧创议一共的种子类食品烹调以前都提早泡泡，云云也许催发出它们更强壮的能量和养分物资。

红小藊豆的吃法有良多，在土耳其，人们特殊爱做红藊豆汤，印度群众会把它做成咖喱配饭吃。红藊豆的操持方法，表现空间很大，蔬美美整治了几个食谱供众人参考。

食材：（3-4人份，倘若是1-2人，用量减半）

橄榄油3大勺左右、胡萝卜2根、芹菜2根、干牛至1茶匙、香叶1片、罗勒碎1茶匙、西红柿2个、红小藊豆2杯、水8杯、菠菜1小捆、醋2大勺、盐适当、黑胡椒碎适当（调料还也许用印度咖喱粉替代，做成清香的咖喱豆汤）

环节：

1.胡萝卜、芹菜洗净切块，西红柿切碎，菠菜洗净切段；

2.在一个大汤锅里，倒入油，中火加热，列入切好的胡萝卜、芹菜，搅拌加热，尔后放入香叶、牛至和罗勒，烧2分钟；

3.列入小藊豆、水和西红柿，水沸腾后，调至小火，炖1小时；

4.出锅前列入菠菜，至菠菜变软，按照口味列入醋、适当盐和黑胡椒调味。

食材：

红小藊豆、燕麦片、绿叶蔬菜、盐

环节：

1.红小藊豆提早浸泡，放入锅加适当水煮软；

2.豆将近煮好时，放入燕麦片一同煮，加适当盐；

3.燕麦煮熟后，放入切碎的青菜稍煮便可关火。

食材：

红小藊豆g、白豆腐g、杏鲍菇半根、麦片g、奇亚籽30g、杏仁15g、面粉15g、生抽30g、辣椒粉适当、黑胡椒粉适当、盐适当

环节：

1.将红小藊豆放入小锅中加水煮至软烂，同时将杏鲍菇切块，放入开水中煮熟；

2.将红小藊豆、杏鲍菇和其余材料搀杂后放入食品操持机里，搅打平均，按照口味列入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味；

3.搀杂进程中洒入小量面粉和小量的水，搅拌后放入冰箱冷却20分钟左右；

4.平底锅倒入适当食用油，将搅拌平均的馅团成饼状，放入锅中，将两面煎至金黄出锅；

5.夹入预备好的汉堡坯，放上喜爱的蔬菜和，抹上酱，一款口感超赞的素食能量堡就此降生，接下来就潇洒享福可口吧。

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土耳其红小藊豆

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