这个菜在家做,简单快手,经济实惠,香软下

这食材，10块钱能炒一盘，香香辣辣很下饭，一出锅三两下吃光

前些天和家人去吃东北菜，菜单上有一道排骨土豆炖扁豆，爸爸喜欢吃排骨，顺手点了一份，这道菜确实很好吃，尤其是扁豆，吸收了排骨的汤汁，口感鲜香软糯，只可惜一桌8个人，每人没吃几口就见底了。价格也不便宜呢，48块钱一份，关键没吃过瘾。

第二天我去菜市场买了一袋扁豆回来，在家做这个菜，妈妈建议我搁点火腿炒一炒，没想到味道更香，清清爽爽简单快手，三两下出锅，经济实惠，10块钱食材还包括辣椒在内，炒了一大盘，香香辣辣软糯下饭，端上桌一扫而光。

扁豆克、火腿1小块、蒜头1个、辣椒一根、盐3克、食用油适量、鸡粉2克

做法：

备好食材，这种扁豆样子有点像四季豆，但是它的身材比较扁，煮起来很快就熟透。

将扁豆两头及周围的老筋撕掉，这样吃起来口感才好，洗净后沥干水。

将扁豆切成菱形，辣椒切丝、火腿洗净切薄片，蒜头拍扁去皮，剁成蒜蓉。

烧热炒锅，倒入蒜蓉和火腿片，大火煸炒出香味。

接着倒入扁豆，保持大火翻炒十几个来回，再加入少量开水，润润锅，让食材快速软化。

遮上锅盖，焖煮5分钟左右，打开锅盖。

加入辣椒丝、调入盐和鸡粉，翻炒均匀即可装盘。

食尚小贴士：

火腿本身有点咸，食盐要酌情添加。