教你一个土豆一个茄子做地道的东北菜,营养

东北乱炖素有“大杂烩”之意，东北乱炖的原料有西红柿、茄子、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道菜肴，就有将近10种食物。记得15年去东北，点了一道“东北乱炖”真是好吃，回来之后总是怀念那个味道，所以就自己试着做了一下，没想到味道还可以，下面就跟着小编一起学一学这道即营养又健康的东北乱炖吧。东北乱炖的做法用料：主料猪大排克、土豆克、玉米、茄子(紫皮，长)克、胡萝卜1个、五花肉克、柿子椒1个、卷心菜克、粉条（干）克、豆角克、黑木耳克、西红柿1个、食盐3克、鸡精3克、葱10克、姜4片、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、豆瓣酱20克、大蒜6瓣。1.首先将排骨肋腓洗净，凉水下锅，加葱姜，开盖烧开，煮两分钟左右，捞出洗净沥干水份待用，捞出控干备用。2.将五花肉洗净切块备用。3.锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干，再起油锅，爆香葱姜和大料，随后放入大酱炒出香味，将排骨放入锅中稍做翻炒，放入豆瓣酱，翻炒炒匀，加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。4.圆白菜去皮切块，西红柿、土豆、胡萝卜、茄子、玉面分别切一样大的块，宽粉发泡，青椒去蒂去籽切块，豆角去茎洗净切成三公分长短。5.依次在锅内放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子、玉米，加入宽粉条、继续炖半小时，待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透。6.最后加适量鸡精和盐调味，即可出锅这道菜用料比较多，所以大家提前一定要准备充分，这道菜其实不难，多多练习就可以了，赶紧做来试试吧！