两荤一素羊肚菌小扁豆煎鳕鱼鱼香兔

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羊肚菌小扁豆煎鳕鱼

食材配料：

羊肚菌、银鳕鱼、小扁豆、鲜奶油、黄油、鸡粉、盐、鸡汤、蛋液、绍酒、面粉

制作步骤：

1.小扁豆浸泡透后去皮，加入水煮熟。

2.羊肚菌用冷水浸泡涨发后清洗干净泥沙捞出，上笼蒸5分钟，取出切碎，用黄油炒香，加入盐、鸡粉、鲜奶油、鸡汤烧开，放入小扁豆煮酥即可。

.银鳕鱼用盐、鸡粉、绍酒、鸡蛋液拌匀后拍上面粉加入油煎熟，再浇上烧开的羊肚菌、小扁豆即可。

食材配料：

仔兔腿肉、青笋丝就、鸡蛋、姜丝、泡椒、糖、醋、姜末、蒜末、葱花、淀粉、胡椒粉、盐、酱油

制作步骤：

1.仔兔后腿肉切成小条备用。

2.将切好的兔肉加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制好。

.将、糖、醋、盐、胡椒粉、酱油、水淀粉兑成鱼香汁水备用。

4.炒锅烧热油，下入仔兔炒散，加入泡椒炒香炒上色，加入姜、葱、蒜炒香，放入青笋炒熟，最后烹入汁水收紧即可。

食材配料：

扁豆、五花肉、蒜子、小米椒、姜、鸡精、豉油、蚝油、猪油

制作步骤：

1.扁豆切成丝，过油捞出控油备用。

2.起锅下入猪油和五花肉丝以及辅料炒香。

.放入扁豆丝翻炒均匀，用调料调味后大火翻炒10秒出锅放入预热后的钵仔中即可。