天气热,建议中老年人多吃5样清淡菜,脆爽

今天是大暑节气，是一年中非常炎热的日子了，这个季节出汗比较多，如果经常在户外活动的话是非常难熬的，建议中老年人，暑天的时候尽量待在家里，或者早上晚上出门散步，尽量少在炎热的中午外出，天越热，越要建议中老年人，饮食上一定要注意，少吃生冷油腻，多吃一些时令营养菜，今天分享5道清淡菜，清脆可口，营养又充足，学会做给家人吃吧！

一，胡萝卜炒西兰花。

食材:胡萝卜，西兰花，葱，蒜，植物油，蚝油，盐。做法:1.把西兰花先分成小朵，然后放入一个大一些的盆子中，在里面加入盐，加入足量的精水，去浸泡10分钟。2.接下来把胡萝卜清洗干净，去掉外面的皮，再切成薄片，放入一个碗中备用。3.西兰花浸泡10分钟之后把它冲洗干净，放入锅中，胡萝卜也放入锅中，加入足量的清水，先开大火把水烧至沸腾，然后转到小火焯水三分钟，捞出来放入凉水中备用。4.起锅烧油，加热到6成热，放入葱蒜爆香，再放入胡萝卜和西兰花一同去翻炒，两分钟之后加入一大勺蚝油，再放入盐，翻拌均匀即可出锅装盘。

二，蒜苗炒牛肉。

食材:牛肉，蒜苗，胡萝卜，红辣椒，植物油，盐，生抽，白糖。做法:1.把牛肉先清洗干净，擦干表面的水，再切成薄片备用。2.把蒜苗清洗干净之后，切成两厘米左右的段，胡萝卜去掉皮切成细丝。3，锅中倒油，加热至6成热，放入牛肉炒至颜色发白后盛出来，另起油锅，加入蒜苗翻炒两分钟，再放入胡萝卜和红辣椒翻炒两分钟。4.加入牛肉，盐，白糖，生抽，继续翻炒均匀，炒熟之后即可出锅装盘。

三，佛手瓜炒肉片。

食材:佛手瓜，猪肉，干辣椒，葱，姜，蒜，植物油，盐，料酒，生抽，玉米淀粉，鸡精，香油，白糖。

做法:1.首先准备好所有的食材，把猪肉清洗一下，擦干水切成薄片，放入一个大碗中，在里面倒入生抽，盐，玉米淀粉，少许植物油，腌制15分钟充分入味。2.把佛手瓜的皮去掉，清洗好切成薄片，干辣椒掰成小段，葱姜蒜都切成末。3.锅中倒油，加热到6成热，放入猪肉片炒至颜色发白，再放入葱姜蒜末和干辣椒，翻炒一分钟之后加入佛手瓜炒至变软。4.倒入生抽，盐，鸡精，白糖，少许香油，拌匀之后即可出锅装盘。

四，扁豆炒腊肉。

食材:扁豆，腊肉，姜，植物油，生抽，料酒，白糖。

做法:1.首先把扁豆清洗干净，切成两厘米左右的段，把腊肉提前切成薄片，放入水中清洗一下控干水。2.锅中倒入清水，把腊肉放入锅中，开大火烧至沸腾，再转到小火继续煮三分钟，盛出来之后清洗一下备用。3.锅中倒油，加热到6成热，放入姜丝爆香，再放入腊肉炒至透明，加入一勺生抽，翻炒上色之后放入扁豆。4.倒入少许料酒，加入盐，白糖，翻炒均匀，熟透之后即可出锅装盘。

五，鲜贝冬瓜汤。

食材:冬瓜，花甲，葱，姜，植物油，胡椒粉，盐，生抽。

做法:1.准备好所有的食材，把冬瓜清洗干净，去掉冬瓜瓤，然后切成小块。2.把花甲放入一个大一些的盆子中，多冲洗几遍，彻底清洗干净之后放入锅里，加入足量的清水，先开大火把水烧至沸腾，再转到小火继续煮5分钟，直到花甲的口张开，取出来之后再取出肉放入清水中彻底洗净。3.把葱切成葱花，姜去皮切成末，锅中倒油，加热到6成热，放入生姜炒制颜色发黄，再放入冬瓜，翻炒两分钟之后加入足量的清水，把水烧至沸腾，再放入扇贝肉，加入盐，生抽，胡椒粉。4.继续煮上一分钟之后，再撒上少许葱花和枸杞子，翻拌均匀即可出锅装盘。