这样小炒出来的豆角,比肉还要好吃,超下饭
2025/1/7 来源:不详北京中科医院几级 http://www.zherpaint.com/m/
在东北,特别是我们农村人,豆角可算是我们的长菜了,豆角的做法是有很多种的,炖,炒,煎,炸,面面俱到,各有个的味道,怎么做那都是相当的好吃,今天分享给到家一种新吃法,豆角炒肉末。关看颜值,口水就忍不住要流下来了。
这道菜是我去四姨家闯门时偷学回来的,是嫂子做的,没等端上桌呢,我就悄悄的尝了一块,那味道真的是绝了,有蔬菜的清香味,有肉末的油香味,再加上蒜末和各种调料的融入,真的是可堪称色香味俱全的一道美味。
豆角的种类也有很多种,有云豆角,扁豆角,线豆角,四季豆角等,为了省事,叫着方便,就都叫成豆角了。豆角的食用价值也是很高的,它有着健脾和胃的效果,可以增强胃肠的蠕动,可预防便秘,胃肠消化不好的人可以常吃一些此类的菜肴。在这里也要提示大家一下,豆角好吃,但是一定要做熟,做不熟的豆角是很容易食物中毒的。今天这菜的豆角,我用的是扁豆角,我们这边把扁豆还叫成白莲豆角,因为它的肉厚,还好吃没有筋,很容易熟。所以我就选择了扁豆角来做这道菜的主料,当然其它豆角种类也是一样能做的。下面大家就来看下具体做法吧!是很简单的呦!
食材:
扁豆角,猪肉
配料:
蒜,干辣椒,小米辣,豆瓣酱,盐,鸡精,胡椒粉,耗油,生抽
做法:
首先做准备工作,把蒜拍扁,干辣椒小米辣切断,猪肉剁成肉末,豆角摘去两头的筋,然后洗净,切成段备用。
锅中多烧油,用来给豆角过油炸。这样炸出来的豆角的颜色会更绿一些,特别的好看。
油温7成热时时下入准备好的豆角,炸制起浮皮后捞出控油备用。
锅中留底油,下入剁好的肉末,炒制断生,放入拍好的蒜,干辣椒,小米辣,一勺豆瓣酱。
用小火充分的爆香,之后下入炸好的豆角。
在放少许的盐,鸡精,胡椒粉,加耗油调味,放入生抽提下鲜。(可根据自己喜欢的口味,加入适当的调料)
都放好后,可就是我们表演的时候了,把火开大,快速翻炒几下即可,出锅装盘上桌了。
是不是看着就特别的有食欲呢,这样的家常菜你喜欢么,喜欢就赶快来收藏吧!嘻嘻嘻
小提示:
如果怕辣可以少放一些干辣椒和小米辣,也可以不放。
今天的美食就先介绍到这里了。欢迎大家留言,你的支持是我最大的动力。每天我都会为大家分享不一样的美食,如果您喜欢,请在下方评论互动,有什么好的建议,小编一定会虚心改进的。