10块钱做成的一道家常菜,升免疫,抗肿瘤

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夏天的食材，真是多得让人眼花缭乱，很多可以选择的食材，往往在不经意间就被我们忽视。以扁豆角来说，应该算是夏天见得非常多的一种蔬菜，吃法的话也有很多。记得小时候，妈妈总爱在院子外面种上一些，到了夏末秋初的时候，是扁豆角大量开花结果的季节，吃到吃不完。在现在来说的话，扁豆角已经早早的上市了。说实话，自己不怎么爱吃扁豆角，感觉平淡无奇，做的不合适还难以入味，但是在了解到它的营养之后，自己的观念出现了很大的转变。

扁豆角看似是一种普通的绿色蔬菜，其实它有很大的功效，其中一个是我们很多人，都不了解，但是作用却惊人的，那就是提升免疫力，抗肿瘤。很多肿瘤病人，都会将扁豆角作为是用药的辅助食材，因为它含有一种特殊的蛋白质类物质，能够对消退肿瘤有很大的帮助。除此之外，扁豆角内含有大量的维C跟铁元素，对于缺铁性的贫血朋友，也同样是大有益处的。不得不承认，其貌不扬的扁豆角，却有着让我们难以想象的功效。

了解了扁豆角的功效之后，很多不太下厨的朋友会问道，这种蔬菜得很贵吧？不是的，就扁豆角来说，相信在很多的农户家里，都是很家常的菜品。成活率很高，产量很高，自己家种的吃起来绿色健康，还能很放心。而即使是城市里，没有条件种植的家庭，在超市买着吃的话，价格也不贵，几块钱一斤，十块钱能买上一大包。买回家去简单炒一盘，算上配菜不到10块钱，几分钟搞定，却能够对全家人身体都有益处。今天我们就做一道非常简单的扁豆角菜品，扁豆角炒火腿，孩子大人都爱吃的一道营养家常菜。

1、扁豆角炒火腿，食材准备上很简单，主要食材，当然就是扁豆角，然后再适当的准备上一些火腿即可。如果家人能吃辣的话，再配上点辣椒会更下饭，辣椒根据自己情况准备即可。然后就是要备好大蒜，食用油，食盐，这些备好就可以了。

2、先对扁豆角进行处理下，扁豆角冲洗之前，先要将周围的筋仔细地剥离下来，不然的话炒熟之后，吃的时候会影响口感的。因为筋太老，不容易嚼碎，所以分别从扁豆角的两头，将筋扯下来即可。处理好了之后，放在清水中仔细冲洗即可。

3、扁豆角冲洗干净之后，将其切开，扁豆角可以切成菱形状，也可以切丝。将扁豆角切好之后，放在盘中备用，而火腿的话，根据扁豆角的形状，也切好放一边备用。将大蒜剥皮之后冲洗干净，切成片状即可。

4、所有食材准备好了之后，炒锅中放上准备好的食用油，油温加热之后，就可以先将大蒜放在锅中翻炒。炒大蒜要记住，中小火炒，不然大蒜容易糊，糊了之后会发黑，口感也会不好。炒出大蒜的香味之后，就可以将切好的扁豆角，放在锅中了，扁豆角翻炒要耐心，翻炒十几遍。

5、随后就可以把切好的火腿放在锅中，与扁豆角一起翻炒了。这样食材全部加入之后，倒入少量的开水，进行简单的炖煮扁豆角。要知道的是火腿的加入要在扁豆角之后，因为我们使用的火腿一般都是熟的，而扁豆角很生，要先耐心翻炒去生之后再加火腿。如果先将火腿放入翻炒的话，就容易影响火腿本身的口感，所以记得食材入锅的顺序。

6、加热水之后，简单地对扁豆角焖煮一下，大约五分钟左右的时间即可。焖煮好之后的扁豆角，将准备好的食盐跟鸡精，少量的撒入一下，简单翻炒一下，搅拌均匀之后出锅就可以了。焖煮扁豆角很有必要，保证扁豆角断生的同时，还能让其口感更好一些。

非常简单的扁豆角炒火腿，从颜色搭配上来说，红绿色相间，让这道简单的菜品，看起来美观，让人很有食欲。从食材搭配上来说，火腿也可以换成肉，这样扁豆角与肉的荤素搭配，也能够让其营养值更高。口感上自然就不用说了，爽口的家常菜，正好能够解解日常大鱼大肉的油腻感。从营养的角度上来看的话，更是不需要多说了，本身扁豆角就是一种非常有营养价值，甚至是药用价值的食材，所以这样做来吃，适合给所有的家人吃。在了解了扁豆角的营养价值，以及其做法之后，是不是感觉这种难得的食材，理应成为自家的家常菜呢？