什么,有人只吃四季豆里的豆子

四时豆，普遍的豆子

四时豆，学名Phaseolusvulgaris，是豆科菜豆属的植物。取决于你所住的地区，你或者会把它叫做豆角，藊豆，云豆，油豆角等等。Phaseolus是菜豆属的拉丁名，而vulgaris在农做物中，是个非往往见的种加词。由于vulgaris的拉丁语寓意是“罕见的”，以是常见于农做物的种加词之中。

是的，你在菜场也能每每望见它们。图片：piedra-artificial.es

固然名字里有四时两字，四时豆却并不是也许四时都栽培，最少在有霜冻的地点弗成。四时豆关于霜冻很敏锐，假如你本身想在园子里种的话，最先须要在霜凝停止后的阿谁月着手栽培，最晚不能晚于第一次霜冻前4个月。自然有了大棚和温室一共好说。四时豆并不难种，成就期也不短，再有美观的叶子，算是餐桌物种日历于今为止较量恰当入门者上手的农做物。不过请记着，商场上卖的四时豆里的种子都没有老练，是长不出来的。

由于四时豆是擅攀附的藤本植物，以是种它的功夫须要搭一个架子。图片：StephanMifsud

和其余豆科植物相同，四时豆植株有固氮的才略，或许更确切地说，四时豆的根部细胞也许和一类固氮菌共生，把空气中的氮气复原成可溶于水的氮的化合物的才略，供植物摄取，同时这些细菌从四时豆那边获得水和其余养分物资。由于这些细菌拿手的是复原反映，以是它们不喜爱氧气，这也是为啥豆科植物惟独根部能固氮。为甚么惟独多数的植物能和固氮菌酣畅的共生，科学界照旧有一些细节没有被齐备打破。老是有农学家在竭力“移植”固氮菌到其余非豆科植物上去，假如谁能齐备胜利，将对氮肥资产形成致命性的阻滞，由于也许本身固氮的植物是不须要氮肥的。

羽扇豆（A）、车轴草（B）与四时豆（C）根上的根瘤。图片：wiki