日常日常君,扁豆,一个既能安胎又能

扁豆hyacinthbean安胎除湿的高手是扁豆

五谷养生

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除湿的话题一直人气高涨，很多体重不高但是身形不够苗条的美女，一直心心念各种除湿话题。在吃货界，除湿一直是伴随着美食而行，今天就来说说另一个除湿高手，扁豆。

扁豆的家族庞大，种类繁多，名字也很多，芸豆、刀豆、架豆等等。扁豆在日常生活中，多以蔬菜的角色出现，其实它也有很多的药效。

将扁豆去皮煮食，可以补肺开胃，下气止呕，清暑生津，对于食欲不振的夏季最合适不过。

夏季人们很容易拉肚子，可以将扁豆炒熟后食用，可以健脾止泻。

进入梅雨季节，除湿是第一要务，很多孕妇的心情更是郁闷，这时候吃些扁豆，不仅可以除湿，更有安胎的效果，一举数得。

现代医学研究，扁豆是一种高镁、高钾、低钠的食材，在克白扁豆中含有毫克的钾，毫克的镁，血糖生成指数仅为38，但是钠含量仅为1毫克，这几个要素对于心脑血管病患者来说，是非常有好处的。同时，现代医学研究表明，扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可以提高人体自身的免疫能力，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。

现代人的工作压力大，为了防治白发早早上头，经常吃扁豆是一种很好的选择。

扁豆虽有诸多好处，但是《食疗本草》认为其性微寒，有寒性气滞的人不能吃扁豆。

扁豆的种类很多，除了可以作为蔬菜来食用，也可以作为点心的来食用，但是选料要选择大些的。下面就介绍几个扁豆的美食，大家可以做起来，丰富自家的餐桌。

芸豆卷

据说这芸豆卷是慈禧太后喜爱的美食，这西佛爷虽然对于治理国家不在行，但是对于养生和美食却毫不含糊。下面就介绍下这道讨人喜爱小点心的做法。

材料：白芸豆、红豆沙、白砂糖、清水。

1白芸豆浸泡12小时以上，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）。

2锅置火上加入芸豆倒入适量清水。（没过芸豆即可）

3煮制1小时直至芸豆熟，一定要熟透。

4捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛。

5芸豆泥呈细腻状即可。

6根据个人口味加白糖拌匀。

7过细的芸豆沙上锅，小火慢慢翻炒。

8直至豆沙炒到较干，可以抱团为止。

9打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取温热的芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片。

10去掉边角不齐的地方，均匀的抹上豆沙馅。

11慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。

12冷藏2小时，切厚片即可食用。

葱香酒酿芸豆

1芸豆洗净泡一夜。放在电饭锅里加盐煮到粉糯，但是不烂。

2煮好的芸豆。

3洋葱和香葱切碎放在油锅里小心炸出油。

4加入白糖，醋，米酒，拌匀。

5摆盘后淋上葱油即可。

这道小吃很适合佐餐或者当做零食，降血脂又降血糖。

芸豆烧牛腩

1牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。

2腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。

3芸豆、花生洗净，提前泡发。

4洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。

5压好的牛肉倒入炒锅，煮开。

6加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。

7加入姜片，继续焖煮20分钟。

8加入腐竹，再煮至汤水略少。

9加入老抽，调好味。

10转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。