吃在民勤之扁豆米汤泡油棒子
2022/5/5 来源：不详中科白癜风抗复发治疗 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/
早上吃了一碗热乎劲儿的扁豆米汤泡油棒子子，舒泰。
扁豆米汤泡油棒子是民勤特色小吃。原来街道上有小摊点在卖。支一口锅，火候刚好能让米汤咕嘟咕嘟冒泡，里面挤着油棒子。看着馋人。
米汤的烧制有讲究，黄米要滚烂，越烂越好吃。扁豆在滚之前，要用少量的水炒一下，加上食用碱，用勺子底揉，把扁豆上的皮揉下来方好。不加碱不好吃，颜色也不会变红。这里头是什么反应，还不清楚。
油棒子要炸的松脆，滚在烧好的米汤里，会变得柔津津的，好吃地不得了。
扁豆米汤要香，有一道工序是万万不能省的，那就是烧制好的米汤上。要浇上油泼葱花。味道立马就长了。
小摊点上有时候油棒子炸的不得劲，这是鸡蛋放少了。家里做的时候来实货，吃起来尤其香。有的人喜欢整整泡，有的人喜欢掰碎了，我两种都试过，最喜欢的还是在米汤锅里滚的柔津津的整泡的那种。有时候吃过还要加油棒子，一下子泡不好，还是掰碎了泡进去好吃。
上初中的时候，东镇的市场里有一个姓王的，卖酿皮儿，也卖扁豆米汤泡油棒子，是我第一次吃扁豆米汤泡油棒子，终生难忘。因为是专门省下一点饭钱去吃的，他们回来在宿舍里说得人口舌生津，我贪吃，就想这么个主意。
他的生意一直很火，成为镇上的名牌货。但下去再去，关门了。后来才知道这个王老板（当时还没这种叫法），查出了肝炎，就主动关门了。当时的食品监管似还没有现在严格。他能在生意如日中天的时候把门关了，也是一种品行的体现。彼得王国己写文全为买书谋！
