外国人吃芽菜吗

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中国人大量食用芽菜，外国人也食用芽菜。而且很多种芽菜生产方法是由中国传到日本、东南亚以及欧美一些国家。

中国生产芽菜的技术是在日本江户时代传入日本的，当时在日本被称为“嗜好品”，尤以萝卜芽最受日本人欢迎，其消费者多是武士阶级和富商阶层。明治中期以后，芽菜栽培发展为一种产业，目前已有专门生产芽菜的工厂，在日本各大超级市场均可买到新鲜的芽菜。

欧美国家的人民也十分喜食芽菜，并十分重视芽菜的营养。在一些欧美国家超级市场上可以买到独行菜芽、白芥芽等一些芽菜。其中美国人很喜欢食小扁豆芽，认为小扁豆芽是铁的良好来源。另外，美国人也非常喜欢吃苜蓿芽，因为美国人多以肉良为主，苜蓿芽的碱性可以中和食肉过多的弊病，所以在美国是一种很流行的健康食品。此外，苜蓿芽中含有丰富的植物性蛋白质，同时还含有钙、磷、钾等矿物质及多种维生素。