扁豆焖饭的做法

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扁豆焖饭的做法

一份美食

一份关爱

一份快乐

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扁豆是人们经常会吃的一种豆类食材，它是植物扁豆结出的成熟种子，而今天为大家介绍的则是植物扁豆的藤茎，它的藤茎在秋天收取晒干可以入药，入药以后的药用功效极为出色，

扁豆的种子,有白色、黑色、红褐色等数种,入药主要用粗圆而色白的。

黑色的古名鹊豆(因其杂有白色边脊,形如喜鹊尾巴),不作药用。

红褐色的,在广西民间称为红雪豆,用作清肝消炎药,治眼生翳膜。

扁豆还能解酒毒及食鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻,可单味生嚼,或加水研捣绞汁(亦可和紫苏同煎)饮。

食材：

大米克，土豆克，扁豆克，豇豆克，咸肉克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许。

做法：

1、大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好。

2、土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面。

3、按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！

一份美食

一份关爱

一份快乐

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图片来源网络

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