每天睡到自然醒,今天午餐红烧半边鱼,炒个

导语：每天睡到自然醒，今天午餐红烧半边鱼，炒个豆子，安逸！

自从一次突发急性颈椎病，让我的左手麻木整夜睡不着，我也不会如此看重自己的健康了。人到中年上有老下有小，都在为生活努力，早起为家人准备早餐，夜里陪伴孩子学习到深夜，一直到健康出现问题，我才惊觉，其实个人健康才是支撑整个家庭的关键。所以现在的我学会了放手，孩子不在家，我每天睡到自然醒，然后准备自己的饭菜，这样过程才是享受。

这几天福建一下子进入了秋天，冷了起来，早上赖床所以就早中晚一切吃吧，去市场买了几只半边鱼，红烧，再炒个蝴蝶豆子，焖个杂粮饭，安逸极了。

“半边鱼”这个名字，听起来很古怪，它的外形奇特而与众不同，身体一边凸起、有鳞；而另一边则扁平、光滑、无鳞，所以看上去好似是半个身体的鱼故而得名。

分享下的具体做法

准备2只半边鱼，腌制之前我一般都会用盐、面粉和少许水浸泡片刻多次清洗，这样可以很好去掉杂质，然后切块加入盐、料酒和胡椒粉进行腌制，在准备煎之前薄薄地裹粉，热锅热油放入煎到2面金黄。

翻面后加入葱姜蒜晃动出香味，烹入料酒，加入水，酱油胡椒粉和盐，煮开焖片刻，收汁后撒入青蒜，特别地下饭。

第一次看见这种豆子，卖家告诉我是叫蝴蝶豆，但是我查不到相关资料，颜色是紫色的，而且豆子扁又宽，尝试买了一些，切下焯烫，然后蒜蓉和辣椒酱炒香，加入豆子翻炒入味就可以了。

不过既然是豆类，估计都差不多吧，绿色的，紫色的营养成分应该都一样。所以我就查了下紫色扁豆，没想到发现营养价值还真不错呢。

紫色扁豆中有大量的膳食纤维存在，每一百克紫扁豆中膳食纤维的含量超过4.4克，这在蔬菜之中是特别少见的，这种膳食纤维有着人体清道夫的称号，它进入人体以后不但能清除多种毒素，还能清理肠道缓解便秘，对排毒养颜有很大的好处。

阴天的秋天让人感觉很压抑，所以只有美食才能让自己快乐起来，一个人的时候，给自己更多空间，读书学习，然后买几样自己喜欢的食材，亲手做2样好吃的饭菜，不一定要多丰盛，自己喜欢就成。

午餐后休息了片刻，我还做了2罐的泡萝卜，都说冬吃萝卜夏吃姜，所以看见白萝卜忍不住买了2根，去皮然后切粗条，加入盐和糖进行腌制出水，沥干后装入消毒过的罐子，然后加入姜片，蒜，小尖椒，生抽糖盐和陈醋，少许放凉的开水，浸泡一夜就可以了，可以配稀饭，也可以和肉丝一起炒着做成下饭菜都是很理想的。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续