健康生活減肥不用少吃飯健康飲食

2022/7/11 来源:不详

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節大餐可以不僅是大魚大肉。網上圖片

  紐約時報20日AnahadO’Connor報道,無論一個人是否遵循那些飲食指南,例如努力的吃脂肪含量低或碳水化合物含量低的食物,也不用考慮一個人的遺傳傾向是否讓碳水化合物產生胰島素反應,都一樣適用。

  研究認為,飲食質量而不是數量,才是控制體重的重點。這表明,衛生部門應該轉而告訴公眾,不用關心卡路里,而是避免使用精製澱粉和加糖製成的加工食品,如貝果、白麵包、精製麵粉和含糖零食和飲料。塔夫茨大學營養科學院長DariushMozaffarian博士說,「現在是美國和其他國家的政策停止關注卡路里的時候了。」

  這項新研究是由史丹福大學預防研究中心營養研究主任加德納(ChristopherD.Gardner)領導,耗資龐大。多名來自國家衛生研究院、營養科學倡議組織的專家,耗費了萬美元資金進行這項研究。

  以前的研究曾指出,某些人的基因可能較難代謝碳水化合物或脂肪,這讓一些營養師可以提供個人化的飲食建議。這次的研究進一步指出,分量其實不那麼重要,只要堅持健康的低碳水化合物和健康的低脂肪食物,並儘可能在家烹飪,就可以避免肥胖。

  因此,一個人要少吃軟飲料、果汁、鬆餅、白米和白麵包,雖然這些食物脂肪不多,但也要避免。要吃像糙米、大麥、燕麥、小扁豆、瘦肉、低脂乳製品、藜麥、新鮮水果和豆類,選擇橄欖油、鮭魚、鱷梨、硬奶酪、蔬菜、堅果黃油、堅果和種子等營養食品,以及草食和牧草飼養的動物食品。至於運動,雖然多一點很好,但是並非重點。

  當一個人少在汽車或在電視前吃東西,在家做飯,與家人共進晚餐,他就會吃得更健康。而在過去,疾病控制和預防中心會要求試圖減肥的人計算每天吃下的卡路里,而這項新研究發現,只要關注食品質量,就算完全不去管卡路里,減重效果也基本一樣。研究也證實,受試者的基因型態似乎沒有影響他們對飲食的反應。

  總之,高質量的飲食就足以導致體重大幅下降,脂肪或碳水化合物的卡路里百分比並不重要。健康的脂肪和碳水化合物,可以幫助預防心臟病、糖尿病和其他疾病,因此飲食質量對控制體重和長期健康都很重要,但卡路里的多寡則並不重要。

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