花果期很长的扁豆

花果期很长的扁豆——

扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、

扁豆、蛾眉豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆等。

全株几乎无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色；小叶-宽三角状卵形，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大；花冠白色或紫色，花有红白两种；

荚果长圆状镰形，近顶端最阔，扁平；种子了一5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色。全国南北各地都有栽培。

扁豆是一种蔬菜，也是一种豆类的食物，它的口感好，而且营养物质多，可以煮粥或者是水煮，炒着吃都是不错的。

扁豆以肥厚的嫩英和种子供食用，具有促进消化、缓解贫血、健脾养胃、控制血糖的功效。

扁豆，豆科。一年生草本。叶腋抽生总状花序，每花序有花2~7对，花白或紫色。英果扁平，宽而短，淡绿、红或紫色。

种子扁椭圆形，黑褐、茶褐或白色。喜温暖润湿，耐热。原产印度和印度尼西亚;中国南北均在夏、秋季栽培。嫩荚或种子作蔬菜。

扁豆是一种难得的高钾、高镁、低钠的食物，可有效降低血液中胆固醇的含量及血脂。尤其是钾离子含量较高，有助于调节细胞代谢，帮助排出体内多余的水分。

扁豆中富含大量膳食纤维，不会被肠道吸收，可促进肠壁蠕动，使大便尽快排出体外，有助于预防便秘。可以加快食物通过肠管的时间，起到减肥的作用。

扁豆是典型的豆科蝶形花，五枚花辦就像中国传统的木结构建筑一样，不用钉子而紧密地铆合在一起。

最上面那枚近直立的叫旗辦，宽大而圆润，基部有两枚白色的锥头状附属体，将其与另外四枚花瓣嵌合在一起；

两侧的翼瓣看似与花中心的龙骨瓣粘合在一起，但用手指一扯就分开了；只有龙骨瓣才是真正合生成深舟状的，将雌雄蕊深裹于其间，直到豆荚结出仍然宿存。

扁豆的吃法很多，西南地区最家常的吃法是加干辣椒段、蒜粒用油略炒后再加点水焖熟，也可以加五花肉一起炒，或是做成扁豆焖饭。

秋风时节还在开花的豆，惟有扁豆。汪曾祺先生在《扁豆》一文中有诠释：

“画扁豆花的画家喜欢画一只纺织娘，这是一个季节的东西。暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架上沙沙地振羽，至有情味。”

郑板桥写过一副对联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”扁豆的花果期很长。花开花谢中，秋天就这么过去了。