解暑祛湿,来一碗佛手瓜扁豆粟米煲排骨汤帮

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材料：

佛手瓜2个、扁豆50克、鲜粟米1-2根、排骨克（3-4人量）、盐适量。

制作方法：

1.佛手瓜清洗削皮，去核后切成块状；

2.扁豆洗净后温水泡发2小时；

3.鲜粟米洗净、去皮及玉米须后，切成小圆柱状；

4.排骨洗净、去血水，将扁豆、粟米同放入锅内武火煮开后改为文火煲1小时，然后放入佛手瓜再煲15分钟，最后调味食用。

小贴士：

佛手瓜性凉味甘，具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用，可用于咽干、咽喉肿痛、咳嗽等风热感冒症状者。扁豆性微温味甘，可健脾化湿，和中消暑，是夏季暑湿季节使用食材，常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿（如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳）。粟米性平味甘，可健脾开胃、利尿消肿，若食欲欠佳，大便秘结的人群可经常食用，其含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防肠道肿瘤有一定的作用。此膳具有解暑祛湿、健脾和中的作用，故可作为夏季暑湿季节的保健汤水，一般人群均可食用，但脾胃虚弱容易腹泻的不宜过食玉米。

营养点评：

佛手瓜是葫芦科的一种蔬菜，因其瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，故又叫寿瓜、合掌瓜，深受大众喜爱，其热量较低，所含营养素比青瓜等其他瓜类较为丰富；另外每g含钠1mg、含钾76mg，为低钠食品，适宜心脏病、高血压、肾功能不全水肿等患者食用。